【與王爺合夥搞錢的日子】(35-38)

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25-11-12

標籤:#歷史 #劇情 #適合女生 #1v1



  第35章 招學徒

  清歡茶飲開業後的半個月,生意持續火爆,勢頭甚至比第一日。

  四款飲品各有風味,迅速風靡了整個西市,甚至連城東城南的一些富家小姐,也遣了丫鬟僕役,專程坐車前來購買,只為嘗一口這京城獨一份的新奇滋味。

  鋪子每日從開門到關門,客人絡繹不絕,隊伍常常排出老遠。

  沈星若、白朮、綠綺、陌舒四人,即便從早忙到晚,也常常是手忙腳亂,供不應求。

  “小姐,我們的手速再快,也快不過客人買的速度呀!”

  這日收攤後,綠綺一邊捶著痠痛的胳膊,一邊苦著臉說道。

  “好幾個客人都抱怨,說排隊要等上半個時辰,天熱了,可怎麼受得了。”

  白朮也在一旁點頭附和,她翻開賬本,指著上面的記錄道:

  “小姐您看,這幾日,每日的營業額都穩定在三十五兩上下,幾乎到了咱們四個人力所能及的極限。若想再有突破,只怕……難了。”

  沈星若自然也意識到了這個問題。

  這是典型的生產力跟不上市場需求。

  奶茶的熬煮看似簡單,實則對火候、配比、手法都有要求,並非隨便找個人就能上手。

  若想擴大經營,甚至實現她心中開分店的藍圖,培養更多能熟練製作奶茶的人手,是眼下最緊迫的任務。

  “是我疏忽了。”

  沈星若沉吟片刻,當機立斷。

  “是時候該招些學徒了。”

  “招學徒?”

  綠綺眼睛一亮。

  “對呀!人多了,我們就能多開幾個鍋,速度就快了!”

  白朮卻面露一絲憂色:

  “小姐,這奶茶的方子……可是咱們的獨門秘技。若是招了外人,萬一配方洩露出去,豈不是引來旁人模仿?”

  沈星若讚許地看了白朮一眼,不愧是她看中的未來店長,考慮問題十分周全。

  “你說的沒錯,這也是我最擔心的。所以,這次招學徒,我們必須嚴格把關。”

  她放下手中的賬本,開始闡述自己的想法:

  “首先,我們不招有經驗的廚子或懂茶的,他們手藝固然好,但往往心思活絡,不易掌控。我們要招的,是那些身家清白、肯吃苦、為人老實本分的年輕人,最好是家中貧困,急需一份活計養家餬口的。這樣的人,得了機會,才會更加珍惜,也更懂得感恩。”

  “其次,關於配方,”

  沈星若看向陌舒。

  “核心的配方比例,只有我們四人掌握。教授學徒時,我們可以採用流水線作業的方式。比如,一部分人專門負責洗茶、煮茶,另一部分人負責熬糖、備料,最後由我們幾個核心人員進行調配混合。這樣,每個人只掌握其中一個環節,便很難窺得全部秘方。”

  這個時代還沒有流水線的概念,綠綺和白朮聽得一知半解,但都覺得小姐說得很有道理。

  陌舒則眸光微閃,心中再次對沈星若的奇思妙想感到驚訝。

  這種分段式管理,既能提高效率,又能最大限度地保密,確實高明。

  “最後,所有學徒,都必須簽下契約。”

  沈星若語氣變得嚴肅。

  “契約中要寫明,學徒期間,食宿由鋪子承擔,每月發放少量月錢。學成後,若表現優異,可晉升為正式師傅,待遇從優。但若在學徒期間偷奸耍滑,或離店後私自用本店配方牟利,則需按契約賠付鉅額違約金,並送官查辦。”

  一番話說下來,一個周密詳盡的學徒招募與管理計劃已然成型。

  第二日,門口便貼出了一張招聘學徒的告示,言明招工十名,男女不限,年齡在十五到二十歲之間,要求手腳勤快、品行端正,包吃包住,月錢優厚。

  告示一齣,應者雲集。

  對於京城底層百姓而言,這簡直是天上掉餡餅的好事。

  清歡茶飲的生意有目共睹,能進這樣的鋪子學一門獨家手藝,未來前途不可限量。

  經過沈星若和白朮連續三日的嚴格篩選和麵試,最終從上百名應徵者中,挑選出了十名學徒,六男四女,大多是來自京郊或周邊城鎮的貧苦人家子弟,看上去都質樸老實。

  其中一個名叫阿四的少年,給沈星若留下的印象尤為深刻。

  他約莫十六七歲,身形瘦弱,穿著打滿補丁的舊衣服,但洗得乾乾淨淨。

  面試時,他言語不多,眼神卻很清澈,帶著一絲怯懦和對未來的渴望。

  他說自己是南邊逃荒來的,父母雙亡,只有一個年幼的妹妹寄養在遠房親戚家,他急需賺錢給妹妹治病。

  當沈星若問他為何想來做學徒時,他只說:

  “小人……小人嘗過您家的奶茶,那是小人這輩子喝過最好喝的東西。小人想學這門手藝,憑力氣吃飯,給妹妹一個安穩日子。”

  他話語真摯,眼中含淚,令人動容。

  沈星若見他可憐,又觀其手掌雖瘦,卻骨節分明,指甲也修剪得乾淨,便動了惻隱之心,當場將他錄用了。

  十名學徒很快便投入到了緊張的學習中。

  沈星若將他們分為兩組,一組由她和陌舒帶領,負責後廚的原料處理和熬煮;另一組由白朮和綠綺帶領,負責前堂的接待、點單和清潔。

  一切都按照沈星若的計劃有條不紊地進行著。

  學徒們大多勤奮好學,鋪子的生產效率也肉眼可見地提升了。

  之前供不應求的局面得到了極大緩解,營業額也節節攀升。

  那個名叫阿四的少年,表現得尤為出色。

  他沉默寡言,卻最是吃苦耐勞,任何髒活累活都搶著幹,學習熬煮的技巧也一點即通,深得沈星若的信任和器重。

  她甚至開始考慮,等這批學徒出師後,可以將後廚熬煮這塊,慢慢交由他來負責管理。

  她完全沒有注意到,每當夜深人靜,眾人散去後,阿四那雙清澈的眼睛裡,會閃過一絲與他年齡不符的陰冷與算計。

  他會悄悄溜進儲藏原料的後房,藉著微弱的月光,從懷中掏出一個小小的油紙包。

  他開啟其中一個裝著霜糖的麻袋,小心翼翼地將油紙包裡一些顏色相近、卻帶著些許雜質的劣質糖粉混入其中,又仔細地將麻袋口恢復原狀,看不出絲毫異樣。

  做完這一切,他又走到存放牛乳的冰窖旁。每日送來的牛乳都放在大木桶裡,用冰塊鎮著保鮮。

  他取出一根細細的空心蘆管,一頭插入牛乳桶深處,另一頭含在嘴裡,輕輕吹氣,將一些不易察覺的、混有極少量不潔井水的液體,注入到牛乳中。

  他的動作極其熟練且隱蔽,彷彿做過千百遍。

  做完這一切,他直起身,臉上那憨厚老實的表情消失不見,取而代之的是一種任務完成的冷酷。

  而對這一切毫不知情的沈星若,此刻正在燈下,藉著燭光給遠在北境的蕭煜寫第一封信。

  她不知該寫些什麼,想問他是否安好,又覺得太過矯情。

  想告訴他店鋪的成功,又怕他太過得意,顯得自己離不開他。

  最終,她只在信紙上寫了寥寥數語,報了個平安,順便提了句店鋪已步入正軌,一切順利。

  她寫完信,吹乾墨跡,心中卻莫名有些空落。

  他們已經…半個月沒見面了。



  第36章 誰懂啊…成黑店了…

  日子一晃,又過了十來天。

  清歡茶飲的生意依舊很火爆,有了學徒們的加入,後廚的出品速度大大提升,每日的營業額穩步攀升至五十兩以上,成了整個西市乃至京城餐飲界一個不大不小的奇蹟。

  沈星若看到鋪子蒸蒸日上,心中充滿了前所未有的滿足感與成就感。

  沈星若:錢來,錢從四面八方來!我要好多好多錢!

  她甚至已經開始著手考察城東的鋪面,計劃著在年底前開出第一家分店。

  然而,想法很好,但現實嘛…

  最初,是從客人們一些零星的抱怨開始的。

  “咦?今天這雪奶甜,怎麼感覺……沒有以前那麼順滑了?”

  一個常客喝了一口,微微蹙眉,對白朮說道。

  白朮連忙親自倒了半杯新的嚐了一口,確實感覺口感似乎比往日澀了一分,但差別極其細微,不仔細品嚐根本察覺不出。

  “許是今日這批牛乳的乳脂稍有不同,您放心,品質絕無問題。”

  她微笑著解釋,心中卻暗暗記下,準備稍後去後廚檢視。

  又過了兩日,抱怨的聲音多了起來。

  “掌櫃的,你們這紅豆豆裡的紅豆,今天怎麼有點夾生?”

  “是啊,我這杯糯嘰嘰裡的小圓子,好像也沒以前軟糯了。”

  “桂花弄的味道好像也淡了些,桂花香氣不足。”

  接二連三的反饋,讓沈星若覺得事情終於不對勁了!!!!!

  她立刻召集了所有人,親自檢查了所有原料和製作流程的每一個環節。

  她嚐了新送來的牛乳,品了新購入的茶葉,檢查了蜜紅豆和糯米圓子的熬煮火候,甚至連糖霜和桂花都仔細檢視。

  然而,一切看起來都並無異常。

  那個名叫阿四的學徒,在她檢查時,表現得最為積極,甚至主動將自己負責熬煮的一鍋糖水端給她品嚐,味道甜度皆是正好。

  “許是最近天氣轉熱,大家口味變得挑剔了些。”

  阿四憨厚地撓了撓頭。

  “東家,要不咱們把糖再多加一點?甜一些,許能蓋過那些微小的差異。”

  沈星若看著他那張真誠質樸的臉,不疑有他,只當是自己太過敏感。

  或許真如阿四所言,只是些微不足道的口感波動。

  她囑咐後廚多加註意,務必保證品控,便暫時將此事壓了下來。

  她萬萬沒有想到事情會發展成後面那樣…

  又過了五日。

  這日午後,正是鋪子生意最繁忙的時候,店門口突然傳來一陣喧鬧。

  一個衣著體面的中年男人,捂著肚子,臉色發白,在他妻子的攙扶下,跌跌撞撞地衝到櫃檯前,指著鋪子怒聲喝道:

  “黑店!你們這是家黑店!我昨日喝了你們的奶茶,回家就上吐下瀉,折騰了一宿,今天早上請了大夫,大夫說我是吃了不乾淨的東西,中了食毒!”

  他這一嗓子,在整個鋪子瞬間炸開了鍋。

  所有正在喝奶茶的客人,都驚得停下了動作,面面相覷,臉上露出驚疑不定的神色。

  “什麼?吃壞了肚子?”

  “不會吧?我天天喝,也沒事啊……”

  然而,那男人的話音未落,人群中立刻又有幾人站了出來,紛紛應和。

  “沒錯!我兒子前日也喝了你們的紅豆豆,回去就鬧肚子,現在還躺在床上!”

  “我家的也是!我還以為是著了涼,原來是你們這奶茶有問題!”

  “退錢!你們這害人的東西,必須給個說法!”

  一時間,群情激憤。

  原本和睦熱鬧的鋪子,瞬間變成了聲討大會的現場。

  沈星若臉色煞白,如遭雷擊。

  她快步從後廚衝出來,看著眼前混亂的場面,大腦一片空白。

  怎麼會這樣?怎麼可能?

  她對原料和衛生的把控,幾乎到了嚴苛的地步,怎麼會吃出問題?

  “各位鄉親,請靜一靜!”

  白朮最先反應過來,她擋在沈星若身前,大聲試圖維持秩序。

  “此事定有誤會!我們清歡茶飲自開業以來,用料考究,製作精心,絕不可能出售不潔之物!還請幾位說清楚,昨日除了奶茶,可還用過別的什麼吃食?”

  “少廢話!我們這麼多人,難道還能都冤枉了你們不成?”

  那為首的中年男人根本不聽解釋,他捂著肚子,額頭冷汗涔涔,看起來確實不像是裝的,“今天你們若不給個說法,我們就報官!”

  “報官!必須報官!”

  “封了這家黑店!”

  人群的鼓譟聲,一聲高過一聲。

  綠綺嚇得躲在沈星若身後,小臉慘白。

  陌舒則眼神一凝,悄然後退一步,手不自覺地按向了腰間,似乎在評估局勢。

  沈星若被這突如其來的變故打得措手不及。

  她看著那些曾經對她笑臉相迎、讚不絕口的客人,此刻卻都用著懷疑、憤怒的眼神看著她,心中瞬間涼透了。

  她拼命讓自己冷靜下來,大腦飛速運轉。

  是意外?還是……有人蓄意陷害?

  她立刻想到了那個在擺攤之初便來找過茬的張記茶湯掌櫃,又想到了那個在街上調戲過她的紈絝子弟。

  可是,他們有這麼大的能量,能同時讓這麼多人出現問題嗎?

  不,這背後一定有更深層次的原因。

  問題到底出在哪裡?原料?是哪一批次的原料?她試圖從混亂的記憶中找出線索,卻一無所獲。

  “對不住了各位,今日鋪子提前打烊,所有已購買奶茶的客人,皆可憑杯退款!”

  沈星若深吸一口氣,強迫自己做出決斷。

  眼下最重要的是先平息事態,不能讓衝突擴大。

  然而…

  “退錢就完了?我們的醫藥費誰來賠?我們受的罪就白受了?”

  那幾名鬧事的家屬不依不饒,甚至開始推搡櫃檯,將上面的杯盞掃落在地,發出一陣刺耳的碎裂聲。

  場面徹底失控。

  沈星若被白朮和綠綺護著,一步步後退,看著自己一手建立起來、如同孩子般的鋪子,被人肆意打砸,看著那塊寫著“清歡茶飲”的招牌,被人用腳踢,她的心,像是被一隻無形的手狠狠揪住,痛得無法呼吸。

  她感到一種前所未有的孤獨與無助。

  父親雖是戶部侍

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