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26-10-21
第三十一章
從商場大門走出來的時候，外面的天色開始黑了。
春熙路步行街的霓虹燈逐漸亮了起來，閃爍着五彩斑斕的光影，街口的人流
比下午還要多，空氣裏瀰漫着成都夜晚的喧囂躁動。
冷風一吹，老媽把風衣攏了些問我：「幺兒，天都黑了，咱回酒店歇着吧？
走了一下午，腳板都走痛了。」
「走了一下午，肚子早空了。」我看了看時間，剛好六點半，「媽，走，我
帶去喫正宗的成都老火鍋。」
「火鍋？！」老媽連連擺手，「不喫不喫！縣裏又不是沒得火鍋，那東西油
大得很，鍋底一開幾十塊上百塊，就幾盤凍肉片片，貴得要死！街邊隨便找家抄
手館子，一碗抄手管飽！」
「老街那些紅油火鍋很多是香精辣椒精勾兌的，能跟成都的比？」我沒理她
的抗拒，勾着她的手就往旁邊的一條老巷子裏拐，「我昨天網上就訂好位了，百
年老店，銅鍋牛油，定金都交了，不去錢也不退。」
一聽定金不退，老媽立刻歇了火：「敗家娃兒……整天就曉得先斬後奏！」
巷子不深，拐進去走了一百多米，醇厚的牛油香氣便撲了過來。
店名叫陳記老銅鍋，沒有富麗堂皇的裝潢，只有老式的青磚瓦。
餐廳里人聲鼎沸，十幾口大火鍋咕嘟咕嘟冒着白煙，划拳聲談笑聲交織在一
起，好不熱鬧。
服務員把我們引到一張小方桌前。
「兩位是吧？傳統紅湯九宮格，微辣還是中辣？」夥計提着茶壺上來倒茶。
「中辣。」我接過菜單，拿筆在上面飛快地勾選，「鮮毛肚一份，極品鵝腸
一份，鮮切吊龍牛肉一份，千層肚一份，貢菜，幹竹筍，酥肉各一份，再來兩瓶
冰豆奶。」
老媽坐在長木凳上，屁股還沒坐熱，眼珠在菜單上的價格一路往下看，手又
開始在桌子底扯我的褲腿：「王想！毛肚六十八一份？！鵝腸五十八？！那牛肚
子裏裝的東西，在咱們宣漢菜市場十塊錢能買一大網兜！你點那麼多肉，喫得完
嗎？劃掉兩盤！」
「劃什麼劃，難得來一趟。」我把菜單遞給夥計，「搞快點，肚子餓了。」
「好嘞！鍋底馬上來！」夥計收單跑開。
不一會一口雙耳老銅鍋被端了上來，底下燃着火。
牛油在鍋裏慢慢融化，辣椒段花椒和老薑大蒜在油湯裏燒開。不到五分鐘，
火鍋沸騰起來，香味撲鼻而來。
兩碗調料碟擺在面前，一大罐香油，旁邊是佐料。
「先倒香油，多放點蒜泥，降溫解辣還護胃。」我把油罐遞給老媽。
老媽倒了小半罐香油，學着我的樣子舀了兩勺蒜泥，看着眼前滾沸的紅湯，
眼神新奇。
她是開包子鋪的，天天伺候別人喫喝，起早貪黑蒸包子舀稀飯。
但在這些歲月裏，她自己真正坐進像樣餐館裏，被人伺候着喫一頓的次數，
屈指可數。
菜品很快流水一樣端了上來。
「七上八下，毛肚燙八秒就能喫，老了就嚼不動了。」
我夾起一片黑毛肚，放進鍋裏，上下提拉了七八下。
然後把毛肚夾進老媽的碟裏：「嚐嚐，看脆不脆。」
老媽看着碗裏紅豔豔的肉片，嚥了咽口水，夾起來在碟裏滾了下送進嘴裏。
老媽咀嚼的動作停了停，鳳眼亮了起來：「哎呀……硬是脆！一點都不綿！」
「好喫吧？」
「好喫是好喫，就是太麻了，辣得嘴皮跳。」老媽吐着舌頭吸氣。
我開了一瓶冰豆奶，插上吸管遞到她手邊：「媽，喝口豆奶壓一壓。」
「大城市的火鍋，底料熬得硬是紮實。」老媽喝着豆奶忍不住感慨，「我們
在老街喫的那些串串香，鍋底全是清湯上面浮一層紅油辣子，喫兩口就燒心。這
牛油厚實，是香得很。」
「那是自然，他們家這一口鍋底光是牛油就用了三斤。」我把鮮切牛肉和鵝
腸下進鍋裏，給她夾菜，「新店那邊，我已經讓陳工頭幫咱們打聽了，後廚留出
來的那個單間，除了做包子蒸菜，晚市咱們也可以支幾口大銅鍋，專門做砂鍋牛
肉和泥鰍火鍋。迎賓大道那邊靠着實驗小學和中醫院，晚上下班出來打牙祭的人
多得很。」
提起新店的營生，老媽格外認真：「能行不哦？老街那邊咱們做包子做了這
麼多年，街坊鄰居都認咱們天天湯包的招牌。換到迎賓大道那麼大個場子，要是
晚市做不起來，光靠早上的稀飯包子，哪能撐得起那麼大開銷？」
「怎麼撐不起？」我嚼着牛肉，語氣篤定，「老街的鋪子那是受了地方的限
制。客人只能提着塑料袋邊走邊喫，那能做多少營業額？新店足足一百七十平，
擺上十來張四方桌，早市咱們上大蒸櫃，除了招牌湯包，再上小籠蒸餃油條豆漿。
中午直接上快餐檯，十個熱菜兩個湯，十二塊錢自選管飽，邊上醫院的護士和農
機站的職工全得過來喫。到了晚上，咱們燉罐和砂鍋一擺，小酒一喝，一天進出
的流水頂你在老街幹一個禮拜。」
老媽定定地看着我。
鍋裏騰起的熱氣燻在她臉上，把她那張本就白淨的皮膚蒸得紅撲撲的。
她看着我條理清晰地比劃着店裏的規劃，看着我眉眼間那種在上海歷練出來
的從容果斷，眼神里有些恍惚，又帶着說不出的驕傲與酸楚。
「幺兒真的長大了……」
老媽放下筷子，輕聲嘆了口氣，眼眶在熱氣裏微微發紅：「你從上海剛回來
那陣子，見你整天悶在屋裏不吭聲，人瘦得跟根竹竿一樣，老孃夜裏愁得很吶。
總覺得你在外頭受了大委屈，魂兒都丟了。我託你劉阿姨給拉線相親，生怕你憋
出啥心病來……現在看你這副心氣，老孃這顆懸着的心，總算是落回肚子裏了。」
我握着筷子的手緊了緊。
看着母親的細紋，看着她在火光映照下那張溫情的面龐，像被什麼東西撞了
一下。
「媽，在上海那點事早就過去了。」我夾起一筷子竹筍，放進她的油碟裏，
「失業失戀算個屁。你兒子沒那麼脆弱。回宣漢幫着你把新店開起來，把日子過
敞亮，比在上海給人當牛做馬強得多。」
老媽吸了吸鼻子，泛起欣慰的笑，習慣性地在我手背上拍：「哪個說你當牛
做馬了！我兒子好歹是正經大學畢業的本科生！在大城市學了真本事回來的！今
天這頓飯喫得踏實，新店就按你說的辦！天塌下來，老孃的大蒸籠給你頂着！」
「快喫，鵝腸老了就咬不動了。」
「喫！今天老孃也放開了喫！」
老媽不再念叨貴，挽起裙袖，大口大口吃着菜。
額頭上的汗珠一顆顆冒出來，她扯過紙巾胡亂擦一把，笑得兩道鳳眼彎成了
月牙。
這頓火鍋喫了整整快兩個小時。
結賬的時候，老媽雖然還是咂了咂嘴「省城物價硬是高」，但坦然多了。
走出火鍋店，外頭的夜風吹過來，把身上的火鍋味吹散了不少。
街道兩旁的路燈灑下光暈。
肚子裏填滿了熱騰騰的熱湯，渾身上下暖洋洋的，連腳底的步子都變得輕快
起來。
我們沒有打車，並肩沿着蜀都大道的人行道，慢悠悠地往酒店方向走。
夜深了些，街上的車流少了不少。
老媽走在我的身旁，手緊緊挽着我的手，半拉身子軟軟地倚靠着我。
新買的長裙在夜風裏輕輕擺動，裙襬掃在我的小腿上。
「幺兒。」老媽忽然輕聲開口。
「嗯？怎麼了？」
「今天……買這些東西，花了大兩千塊錢吧？」老媽頭微微垂着，看着腳下
被路燈拉得長長的兩道影子。
「兩千出頭。」我如實回答。
老媽沉默了片刻，摟着我的手緊了緊，把臉頰往我肩膀上輕輕貼了貼，軟得
像水：「長這麼大，老孃還是頭一回享自個兒兒子的福。以前總覺得，天底下就
只有老孃護着你，替你遮風擋雨的份。今天站在那穿衣鏡前頭，你幫我拉拉鍊那
一哈……老孃突然覺得，我這兒子，真成大人了，成能撐起門戶的大男人了。」
夜風吹拂着她耳鬢散落的一縷髮絲。
我側身看着老媽。
她的身架依然雖小但豐滿，在這個春天的夜晚，在成都璀璨的街燈下，她不
再是那個在老街破舊廚房裏歇斯底里跟生活肉搏的市井寡婦。
她是一個被兒子妥帖照料着，煥發出女人光彩的母親。
我沒有說話，只是把被她挽着的胳膊收緊了些，將她的身子往我懷裏帶了帶。
走了大概二十分鐘，我們回到了酒店。
推開房門,房間裏自動亮起了壁燈。
老媽反手關上門，舒了一口氣，把手裏的紙袋往桌上一扔，便踢掉腳上的鞋，
整個人倒坐在
牀上。
「哎喲……老孃這雙腳板，可算是找着着落了！」老媽揉着酸脹的腳踝，發
出滿足的嘆息。
她抬起頭環顧了一圈雙人間，眼底深處浮動着多年未曾有過的寧靜。
窗外的成都夜色如水，車流穿梭不息。
房間裏很暖，走了一整天的疲憊伴隨着肚子裏溫熱漸漸散開，這一趟成都之
行的第一天，在這個安靜的房間裏落了地。
…
洗完澡出來，衛生間的玻璃門上聚着白汽。
走了一下午路，身上的汗被熱水衝了個乾淨，但肩膀累得沉全身都酸爽。
老媽坐在牀邊，手裏握着杯白開，兩隻腳泡在塑料小盆裏。
「水溫合適不？」我拿毛巾擦着頭髮問她。
「合適，熱烘烘的，泡起舒坦。」老媽喝了口水，腳趾在水裏搓動，「今天
是走脫了力。老街從東頭走到西頭也沒得多遠，這成都的大商場，一層樓轉下來
比下地幹活還費腳。」
「誰叫你平時除了店裏就是家，多走兩步權當鍛鍊了。」我在另一張牀上坐
下，隨手按熄了牀頭的大燈，只留下一盞壁燈。
「天天站十幾個鐘頭，老孃還缺鍛鍊啊？」老媽啐了一句，把腳從水裏拿出
來，拿毛巾擦乾。
等她收拾完出來，看得出老媽已經犯困了。
折騰了一整天，買衣服逛商場喫火鍋，老媽一天都在興奮的狀態，到了這會
安穩下來，疲憊感便翻了上來。
她掀開被角鑽進牀，屋裏很靜。
我躺在自己牀上，聞到的只有賓館被褥上淡淡的消毒水味。
先前在試衣間裏那些雜亂的躁火，神奇的在這一刻沒有再冒頭。
看着旁邊牀上的老媽，心裏只有踏踏實實的溫和。
老媽翻了個身，面朝我這邊，被子拉到下巴下。
「幺兒，睡了沒得？」
「沒呢，你睡你的。」
「明天……明天還去哪搭嘛？」老媽的話都已經帶上濃濃的睡意。
「明天帶你去文殊院喫甜水麪，再去老街區轉轉，下午去錦江邊上坐坐。」
「聽你的……反正是你帶路……別亂花錢就行了……」
老媽說完最後半句，呼吸聲便悠長下來。我也熄燈閉眼，伴着老媽的鼻息，
一覺睡到了大天亮。
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從商場大門走出來的時候，外面的天色開始黑了。
春熙路步行街的霓虹燈逐漸亮了起來，閃爍着五彩斑斕的光影，街口的人流
比下午還要多，空氣裏瀰漫着成都夜晚的喧囂躁動。
冷風一吹，老媽把風衣攏了些問我：「幺兒，天都黑了，咱回酒店歇着吧？
走了一下午，腳板都走痛了。」
「走了一下午，肚子早空了。」我看了看時間，剛好六點半，「媽，走，我
帶去喫正宗的成都老火鍋。」
「火鍋？！」老媽連連擺手，「不喫不喫！縣裏又不是沒得火鍋，那東西油
大得很，鍋底一開幾十塊上百塊，就幾盤凍肉片片，貴得要死！街邊隨便找家抄
手館子，一碗抄手管飽！」
「老街那些紅油火鍋很多是香精辣椒精勾兌的，能跟成都的比？」我沒理她
的抗拒，勾着她的手就往旁邊的一條老巷子裏拐，「我昨天網上就訂好位了，百
年老店，銅鍋牛油，定金都交了，不去錢也不退。」
一聽定金不退，老媽立刻歇了火：「敗家娃兒……整天就曉得先斬後奏！」
巷子不深，拐進去走了一百多米，醇厚的牛油香氣便撲了過來。
店名叫陳記老銅鍋，沒有富麗堂皇的裝潢，只有老式的青磚瓦。
餐廳里人聲鼎沸，十幾口大火鍋咕嘟咕嘟冒着白煙，划拳聲談笑聲交織在一
起，好不熱鬧。
服務員把我們引到一張小方桌前。
「兩位是吧？傳統紅湯九宮格，微辣還是中辣？」夥計提着茶壺上來倒茶。
「中辣。」我接過菜單，拿筆在上面飛快地勾選，「鮮毛肚一份，極品鵝腸
一份，鮮切吊龍牛肉一份，千層肚一份，貢菜，幹竹筍，酥肉各一份，再來兩瓶
冰豆奶。」
老媽坐在長木凳上，屁股還沒坐熱，眼珠在菜單上的價格一路往下看，手又
開始在桌子底扯我的褲腿：「王想！毛肚六十八一份？！鵝腸五十八？！那牛肚
子裏裝的東西，在咱們宣漢菜市場十塊錢能買一大網兜！你點那麼多肉，喫得完
嗎？劃掉兩盤！」
「劃什麼劃，難得來一趟。」我把菜單遞給夥計，「搞快點，肚子餓了。」
「好嘞！鍋底馬上來！」夥計收單跑開。
不一會一口雙耳老銅鍋被端了上來，底下燃着火。
牛油在鍋裏慢慢融化，辣椒段花椒和老薑大蒜在油湯裏燒開。不到五分鐘，
火鍋沸騰起來，香味撲鼻而來。
兩碗調料碟擺在面前，一大罐香油，旁邊是佐料。
「先倒香油，多放點蒜泥，降溫解辣還護胃。」我把油罐遞給老媽。
老媽倒了小半罐香油，學着我的樣子舀了兩勺蒜泥，看着眼前滾沸的紅湯，
眼神新奇。
她是開包子鋪的，天天伺候別人喫喝，起早貪黑蒸包子舀稀飯。
但在這些歲月裏，她自己真正坐進像樣餐館裏，被人伺候着喫一頓的次數，
屈指可數。
菜品很快流水一樣端了上來。
「七上八下，毛肚燙八秒就能喫，老了就嚼不動了。」
我夾起一片黑毛肚，放進鍋裏，上下提拉了七八下。
然後把毛肚夾進老媽的碟裏：「嚐嚐，看脆不脆。」
老媽看着碗裏紅豔豔的肉片，嚥了咽口水，夾起來在碟裏滾了下送進嘴裏。
老媽咀嚼的動作停了停，鳳眼亮了起來：「哎呀……硬是脆！一點都不綿！」
「好喫吧？」
「好喫是好喫，就是太麻了，辣得嘴皮跳。」老媽吐着舌頭吸氣。
我開了一瓶冰豆奶，插上吸管遞到她手邊：「媽，喝口豆奶壓一壓。」
「大城市的火鍋，底料熬得硬是紮實。」老媽喝着豆奶忍不住感慨，「我們
在老街喫的那些串串香，鍋底全是清湯上面浮一層紅油辣子，喫兩口就燒心。這
牛油厚實，是香得很。」
「那是自然，他們家這一口鍋底光是牛油就用了三斤。」我把鮮切牛肉和鵝
腸下進鍋裏，給她夾菜，「新店那邊，我已經讓陳工頭幫咱們打聽了，後廚留出
來的那個單間，除了做包子蒸菜，晚市咱們也可以支幾口大銅鍋，專門做砂鍋牛
肉和泥鰍火鍋。迎賓大道那邊靠着實驗小學和中醫院，晚上下班出來打牙祭的人
多得很。」
提起新店的營生，老媽格外認真：「能行不哦？老街那邊咱們做包子做了這
麼多年，街坊鄰居都認咱們天天湯包的招牌。換到迎賓大道那麼大個場子，要是
晚市做不起來，光靠早上的稀飯包子，哪能撐得起那麼大開銷？」
「怎麼撐不起？」我嚼着牛肉，語氣篤定，「老街的鋪子那是受了地方的限
制。客人只能提着塑料袋邊走邊喫，那能做多少營業額？新店足足一百七十平，
擺上十來張四方桌，早市咱們上大蒸櫃，除了招牌湯包，再上小籠蒸餃油條豆漿。
中午直接上快餐檯，十個熱菜兩個湯，十二塊錢自選管飽，邊上醫院的護士和農
機站的職工全得過來喫。到了晚上，咱們燉罐和砂鍋一擺，小酒一喝，一天進出
的流水頂你在老街幹一個禮拜。」
老媽定定地看着我。
鍋裏騰起的熱氣燻在她臉上，把她那張本就白淨的皮膚蒸得紅撲撲的。
她看着我條理清晰地比劃着店裏的規劃，看着我眉眼間那種在上海歷練出來
的從容果斷，眼神里有些恍惚，又帶着說不出的驕傲與酸楚。
「幺兒真的長大了……」
老媽放下筷子，輕聲嘆了口氣，眼眶在熱氣裏微微發紅：「你從上海剛回來
那陣子，見你整天悶在屋裏不吭聲，人瘦得跟根竹竿一樣，老孃夜裏愁得很吶。
總覺得你在外頭受了大委屈，魂兒都丟了。我託你劉阿姨給拉線相親，生怕你憋
出啥心病來……現在看你這副心氣，老孃這顆懸着的心，總算是落回肚子裏了。」
我握着筷子的手緊了緊。
看着母親的細紋，看着她在火光映照下那張溫情的面龐，像被什麼東西撞了
一下。
「媽，在上海那點事早就過去了。」我夾起一筷子竹筍，放進她的油碟裏，
「失業失戀算個屁。你兒子沒那麼脆弱。回宣漢幫着你把新店開起來，把日子過
敞亮，比在上海給人當牛做馬強得多。」
老媽吸了吸鼻子，泛起欣慰的笑，習慣性地在我手背上拍：「哪個說你當牛
做馬了！我兒子好歹是正經大學畢業的本科生！在大城市學了真本事回來的！今
天這頓飯喫得踏實，新店就按你說的辦！天塌下來，老孃的大蒸籠給你頂着！」
「快喫，鵝腸老了就咬不動了。」
「喫！今天老孃也放開了喫！」
老媽不再念叨貴，挽起裙袖，大口大口吃着菜。
額頭上的汗珠一顆顆冒出來，她扯過紙巾胡亂擦一把，笑得兩道鳳眼彎成了
月牙。
這頓火鍋喫了整整快兩個小時。
結賬的時候，老媽雖然還是咂了咂嘴「省城物價硬是高」，但坦然多了。
走出火鍋店，外頭的夜風吹過來，把身上的火鍋味吹散了不少。
街道兩旁的路燈灑下光暈。
肚子裏填滿了熱騰騰的熱湯，渾身上下暖洋洋的，連腳底的步子都變得輕快
起來。
我們沒有打車，並肩沿着蜀都大道的人行道，慢悠悠地往酒店方向走。
夜深了些，街上的車流少了不少。
老媽走在我的身旁，手緊緊挽着我的手，半拉身子軟軟地倚靠着我。
新買的長裙在夜風裏輕輕擺動，裙襬掃在我的小腿上。
「幺兒。」老媽忽然輕聲開口。
「嗯？怎麼了？」
「今天……買這些東西，花了大兩千塊錢吧？」老媽頭微微垂着，看着腳下
被路燈拉得長長的兩道影子。
「兩千出頭。」我如實回答。
老媽沉默了片刻，摟着我的手緊了緊，把臉頰往我肩膀上輕輕貼了貼，軟得
像水：「長這麼大，老孃還是頭一回享自個兒兒子的福。以前總覺得，天底下就
只有老孃護着你，替你遮風擋雨的份。今天站在那穿衣鏡前頭，你幫我拉拉鍊那
一哈……老孃突然覺得，我這兒子，真成大人了，成能撐起門戶的大男人了。」
夜風吹拂着她耳鬢散落的一縷髮絲。
我側身看着老媽。
她的身架依然雖小但豐滿，在這個春天的夜晚，在成都璀璨的街燈下，她不
再是那個在老街破舊廚房裏歇斯底里跟生活肉搏的市井寡婦。
她是一個被兒子妥帖照料着，煥發出女人光彩的母親。
我沒有說話，只是把被她挽着的胳膊收緊了些，將她的身子往我懷裏帶了帶。
走了大概二十分鐘，我們回到了酒店。
推開房門,房間裏自動亮起了壁燈。
老媽反手關上門，舒了一口氣，把手裏的紙袋往桌上一扔，便踢掉腳上的鞋，
整個人倒坐在
牀上。
「哎喲……老孃這雙腳板，可算是找着着落了！」老媽揉着酸脹的腳踝，發
出滿足的嘆息。
她抬起頭環顧了一圈雙人間，眼底深處浮動着多年未曾有過的寧靜。
窗外的成都夜色如水，車流穿梭不息。
房間裏很暖，走了一整天的疲憊伴隨着肚子裏溫熱漸漸散開，這一趟成都之
行的第一天，在這個安靜的房間裏落了地。
…
洗完澡出來，衛生間的玻璃門上聚着白汽。
走了一下午路，身上的汗被熱水衝了個乾淨，但肩膀累得沉全身都酸爽。
老媽坐在牀邊，手裏握着杯白開，兩隻腳泡在塑料小盆裏。
「水溫合適不？」我拿毛巾擦着頭髮問她。
「合適，熱烘烘的，泡起舒坦。」老媽喝了口水，腳趾在水裏搓動，「今天
是走脫了力。老街從東頭走到西頭也沒得多遠，這成都的大商場，一層樓轉下來
比下地幹活還費腳。」
「誰叫你平時除了店裏就是家，多走兩步權當鍛鍊了。」我在另一張牀上坐
下，隨手按熄了牀頭的大燈，只留下一盞壁燈。
「天天站十幾個鐘頭，老孃還缺鍛鍊啊？」老媽啐了一句，把腳從水裏拿出
來，拿毛巾擦乾。
等她收拾完出來，看得出老媽已經犯困了。
折騰了一整天，買衣服逛商場喫火鍋，老媽一天都在興奮的狀態，到了這會
安穩下來，疲憊感便翻了上來。
她掀開被角鑽進牀，屋裏很靜。
我躺在自己牀上，聞到的只有賓館被褥上淡淡的消毒水味。
先前在試衣間裏那些雜亂的躁火，神奇的在這一刻沒有再冒頭。
看着旁邊牀上的老媽，心裏只有踏踏實實的溫和。
老媽翻了個身，面朝我這邊，被子拉到下巴下。
「幺兒，睡了沒得？」
「沒呢，你睡你的。」
「明天……明天還去哪搭嘛？」老媽的話都已經帶上濃濃的睡意。
「明天帶你去文殊院喫甜水麪，再去老街區轉轉，下午去錦江邊上坐坐。」
「聽你的……反正是你帶路……別亂花錢就行了……」
老媽說完最後半句，呼吸聲便悠長下來。我也熄燈閉眼，伴着老媽的鼻息，
一覺睡到了大天亮。
