【贅婿的榮耀】(55.12-55.17)

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26-06-08

下十來個人。

  “來來來,桌子擺這兒,”姥姥指揮着,手指點着最合適的位置:“廚房暖和,就在這兒喫。

  客廳那邊冷,還得開空調,多麻煩。”

  陳穎幫着擺碗筷,一邊擺一邊對許斌說:“農村就這樣,喫飯都在廚房,方便。

  竈臺一燒火,整個屋子都暖和,比暖氣都好使。”



  第14章

  許斌點點頭,看着那張大桌子被一點一點擺滿,心裏也跟着一點點充實起來。

  酒精爐放在桌子中間,陳福點着火,藍色的火苗躥得老高,呼呼地燒着。

  一大盆殺豬菜端上來,沉甸甸的,往爐子上一放,酸菜的香味立刻被熱氣激出來,更加濃郁,飄得滿屋都是,鑽進每個人的鼻子裏。

  緊接着是幾大盤子,一盤切好的五花肉,肥瘦相間,片得薄薄的,每一片都差不多大小,擺成整齊的一排,像藝術品一樣。

  一盤豬肝豬心豬肚拼在一起,滷過之後切成片,泛着油光,旁邊的蘸料已經備好。

  一盤血腸,切成段,皮薄餡嫩,旁邊放着蒜泥醬汁,蒜味濃郁。

  還有蘸醬菜,水靈靈的蘿蔔切成條,還帶着洗過的水珠。

  嫩生生的小蔥摘洗乾淨,蔥白部分脆生生的。

  還有黃瓜段、生菜葉、青椒條,滿滿當當地擺了一大盤,綠的綠的,白的白的,看着就清爽。

  醬是兩種,一碗大醬,是姥姥自己下的,顏色深褐,味道醇厚,聞着就有股發酵後的豆香。

  一碗香其醬,是買的,偏甜口,拌菜蘸菜都好喫,小孩子喜歡。

  陳穎拉着許斌走到桌邊,拿起一個小碗:“來,我教你調個東北蘸料,以後回去也能自己弄。”

  她拿起醬油瓶,往裏倒了點醬油,又加了點蒜泥,最後用勺子舀了一勺剛潑好的油辣子,紅油浮在表面,香氣立刻被激發出來。

  “你嚐嚐這個,”她把碗遞給許斌:“東北喫法,蘸什麼都香。

  不管是肉還是菜,往這碗裏一蘸,味道就全了。”

  許斌接過來聞了聞,蒜香和辣椒香混在一起,還有醬油的鹹鮮,直往鼻子裏鑽,光是聞着就讓人流口水。

  “謝謝阿姨。”

  “客氣啥,”陳穎笑着說,又拿起另一個碗給自己調,“等會兒肉上來了,你蘸着喫,保證好喫。

  咱東北的殺豬菜,配上這蘸料,絕了。”

  千草燻在旁邊看着,笑着說:“媽,你對他比對我都好。”

  “那可不,”陳穎一本正經地說,臉上卻帶着促狹的笑:“人家大老遠跟你回來,人生地不熟的,還不得好好招待?

  你從小就回來過,他可是第一次來。”

  許斌被說得有點不好意思,摸了摸鼻子。

  陳福這時候走過來,手裏拎着一瓶酒,臉上帶着幾分得意。

  “來來來,”他晃了晃酒瓶,瓶裏的酒液晃動,“咱本地的白酒,我存了好幾年的,今天開了給你們接風。”

  瓶子上沒有標籤,是那種最普通的白瓷瓶,看起來不起眼,但陳福拿着它的樣子,像拿着什麼稀世珍寶。

  “這酒是我一個朋友自己燒的,”他一邊開瓶一邊解釋,動作小心翼翼:“純糧食酒,一點添加劑沒有。”

  “存了五年了,在地下室裏放着,一直捨不得喝。

  今天熏熏回來,必須得拿出來。”

  瓶蓋一開,酒香立刻飄出來,醇厚綿長,帶着糧食發酵後的獨特香氣,光是聞着就知道是好酒。

  陳福先給許斌倒了滿滿一杯,酒液在杯裏晃了晃,差點溢出來:“小許,第一次來,多喝點。

  這酒後勁不大,不上頭,放心喝。”

  許斌連忙道謝,雙手接過杯子。

  陳福又給幾個長輩倒上,姥姥、陳洋媽、還有剛進來的舅姥爺,最後給自己倒了半杯,說一會兒還得收拾,不能喝多。

  姥姥在旁邊看着,笑着說:“福子,今天高興,多喝點沒事。

  明天讓你媽收拾,你陪着許斌喝。”

  “哎!”

  陳福應着,臉上的笑憨厚又真誠,眼睛都眯成了一條縫。

  千草燻坐在許斌旁邊,看着這一屋子的熱鬧,看着親戚們忙前忙後的身影,看着竈臺上冒着的熱氣,聞着滿屋的香味,聽着此起彼伏的說笑聲,心裏湧起一股說不清的滋味。

  這是家,這是她從小離開,卻一直惦念的地方。

  是夢裏出現過無數次的地方。

  陳穎在她旁邊坐下,握住她的手,手心溫熱,輕聲說:“歡迎回家。”

  千草燻眼眶一熱,用力點了點頭,眼淚差點掉下來。

  陳洋媽端着最後一盤菜上桌,在圍裙上擦擦手,長長地舒了口氣:“齊了齊了,都坐下吧,開飯!

  這都等了半天了,可算能喫了。”

  姥姥坐在主位上,笑眯眯地看着滿桌的人,又看了看許斌和千草燻,臉上的皺紋都舒展開來,透着滿足和欣慰。

  “都別站着,”她揮揮手,拿出大家長的威嚴,“坐下,動筷子!

  誰不喫飽不準走!”

  大家紛紛落座,椅子挪動的聲音,笑聲,說話聲,混成一片。

  陳福給許斌面前的杯子又添了添酒,陳洋給千草燻夾了一筷子菜,姥姥拿起勺子,先給千草燻盛了碗湯,又給許斌盛了一碗。

  “先喝口湯暖暖胃,”姥姥把碗遞過去:“大老遠回來,凍壞了吧?

  外面零下十幾度呢。”

  千草燻接過碗,熱氣撲在臉上,模糊了視線。

  她低下頭,喝了一口。

  酸菜的酸,肉湯的鮮,還有一絲若有若無的甜,在舌尖化開,順着喉嚨滑下去,暖意從胃裏蔓延到全身。

  “好喝。”

  千草燻說這話的時候,聲音有些哽咽。

  姥姥笑了,滿臉的褶子都透着高興,眼睛彎成月牙。

  “好喝就多喝點。

  鍋裏還有,管夠。”

  酒精爐的火苗跳動着,藍瑩瑩的,鍋裏的湯咕嘟咕嘟地冒着泡,熱氣騰騰。

  窗外是十一月的寒風,窗內是暖洋洋的燈火。

  一大家子人,圍着桌子坐在一起,十幾口人,把廚房擠得滿滿當當。

  有人添酒,有人佈菜,有人說着家長裏短,有人聽着,笑着。

  “好好好,”姥姥端起酒杯,站起身來:“來,都舉杯,歡迎熏熏回家,歡迎小許來咱家做客!

  今天是個好日子,咱們一家人終於團圓了!”

  大家紛紛舉杯,酒杯在燈光下泛着光。

  “歡迎歡迎!”

  “乾杯!”

  “一家人不說兩家話,喝!”

  熱氣騰騰的殺豬菜在酒精爐上咕嘟咕嘟地冒着泡,酸菜的香氣隨着蒸汽飄散開來,縈繞在整個廚房裏。



  第15章

  許斌坐在陳穎旁邊,面前擺着滿滿一碗剛盛出來的殺豬菜,湯色濃郁,酸菜燉得透亮,五花肉片在湯裏若隱若現。

  拿起筷子,夾起一片五花肉。

  肉片切得不厚不薄,肥瘦相間,在燈光下泛着油光。

  按照陳穎剛纔教的,他把肉片放進蘸料碗裏滾了一圈,讓蒜泥、醬油和辣椒油均勻地裹在肉片上。

  送進嘴裏的一瞬間,許斌的眼睛微微睜大。

  首先是瘦肉的嚼勁,緊實卻不柴,咬下去能感覺到肉質的紋理在齒間散開。

  緊接着是肥肉的部分,入口即化,卻絲毫不膩,反而帶着一股油脂特有的香氣。

  蘸料的鹹鮮和蒜香恰到好處地襯托出肉的本味,辣椒油的香而不辣讓整片肉的層次更加豐富。

  “好喫。”

  許斌由衷地說道,這和在飯店裏喫到的完全不是一個味。

  陳福拿眼角的餘光瞟了許斌一眼,話卻是衝着千草燻說的:“丫頭,你是不知道,聽說你要帶小許回來,你媽那叫一個上心。”

  千草燻剝着花生的手頓了頓:“咋了?”

  “咋了?”

  陳福把茶缸往桌上一墩,身子往前探了探。

  “你媽到處打聽,哪家的豬喂得好,哪家的肉瓷實。”

  “最後找到她以前一個學生家裏,那學生爹媽在屯子東頭住,專門養了幾頭年豬的。”

  “你媽愣是給人家塞了大價錢,讓提前把那頭豬殺了,就爲了這頓殺豬菜!”

  千草燻愣了下,看了眼身旁的許斌,又看向陳福:“不至於吧……”

  “不至於?”

  陳福笑了,“你是不知道你媽那勁兒,人家那豬本來是留着臘月殺的,你媽軟磨硬泡,說什麼孩子頭一回帶對象回來,得讓人嚐嚐啥叫正經的殺豬菜。”

  “人家拗不過,這才提前宰了。”

  許斌聽着,心裏有點複雜。

  還沒見着面,這準岳母的誠意已經感受到了。

  這絕對沒有誇大其辭,就這豬肉的肉香,那完全是市裏豬肉喫不到的。

  “那豬可不是城裏的飼料豬。”

  陳福話鋒一轉,開始介紹起來:“我跟你說,這玩意兒外行看不懂,內行一眼就能分出高低。”

  他指了指外頭:“這豬從春天抓到小豬崽,就一直散養在後院。”

  “喫的是啥?

  地裏的白菜幫子、蘿蔔纓子,秋天曬的乾菜葉子,自家種的苞米,還有每天的剩菜剩飯——不是直接倒啊,得重新下鍋熬。”

  “剩菜湯、刷鍋水,混着苞米麪、米糠,擱大鐵鍋裏咕嘟咕嘟煮開了,熬得黏黏糊糊的,晾溫了才倒槽裏。”

  “豬搶着喫,喫完了往圈裏一趴,曬太陽,長膘。”

  許斌點着頭,讚許的說道:“確實,這一口下去,味道和市裏的完全不一樣。”

  “那可太不一樣了。”

  陳福來了精神,坐直了身子:“飼料豬三四個月就出欄了,喫的是配方飼料,裏面有啥催長素、瘦肉精,咱也不知道。”

  “肉長得快,但沒味兒,瘦肉多肥肉薄,燉出來發柴,喫着不香。”

  他伸出三根手指:“這種糧食喂的土豬,得養一年往上。”

  “你瞅那肥膘,能有三指厚!

  雪白雪白的,瓷實得跟豆腐似的。”

  “瘦肉是深紅色,一絲一絲的,帶着雪花紋。

  燉的時候那肉香味,嘖嘖……你在城裏根本聞不着。”

  陳洋補充道:“一般屯子裏殺豬,不往市裏賣的。”

  “一家殺豬,半個屯子的人就來了,你十斤我二十斤,一會兒就分沒了。”

  “和笨雞一樣,正經的笨雞蛋、笨雞肉,在屯子裏都不夠分,哪捨得往城裏送?”

  “市裏超市賣的那些,說是土雞土豬,十有八九都是糊弄人的。”

  “對!”

  陳福一拍大腿,“就是這個理兒,你媽這回找的那家,一年就養兩三頭,全是留着自家喫和送親戚的。”

  “要不是那學生家長給面子,給錢人家都不一定賣。”

  他說着,喉嚨動了動,像是想起了什麼滋味:“那肉切厚片,下鍋煸出油來,肥肉變得透亮,邊兒上微微焦黃,瘦肉吸足了油。”

  “酸菜是自家醃的,酸得正正好,切得細細的,下鍋和肉一起燉。

  燉上半個鐘頭,酸菜把油都吸走了,肉肥而不膩,酸菜油汪汪的。”

  “你一筷子夾起來,肉顫顫巍巍的,入口一抿就化,酸菜咯吱咯吱的,酸裏帶着肉香。

  那湯,澆在米飯上,能多喫兩碗。”

  千草燻聽着,心裏那點緊張被沖淡了些。

  她媽這麼上心,說明是真把許斌當回事了。

  她側頭看了許斌一眼,見他正認真地聽着陳福講殺豬菜的做法,嘴角微微彎了彎。

  陳福還在說:“你別客氣,多喫幾塊肉。

  你陳姨忙活這幾天,就圖你一句好喫。”

  許斌點點頭:“肯定好喫,就這味道,真是怎麼做都絕了。”

  “那可不!”

  陳福又端起茶缸,“正經的糧食豬,配上正經的酸菜,這纔是東北殺豬菜的地道滋味。

  你在城裏花多少錢,都喫不着這口。”

  千草燻抱着陳穎的胳膊,在她臉上親了一口,撒嬌的說:“媽,辛苦你了。”

  時隔多年再回來,母親的熱情和愛意,還是那麼的濃烈那麼的直接。

  陳穎在旁邊笑

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