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26-06-08
了，夾起一塊血腸放進許斌碗裏：“嚐嚐這個，這個纔是精華。”
“熏熏，你也喫，以前你可愛喫這個了。”
陳穎一臉笑意的給女兒也夾了一塊。
血腸切成段，外皮薄而韌，隱約能看見裏面深色的血餡。
許斌夾起來蘸了蘸料，小心翼翼地咬了一口。
血腸的外皮在齒間輕輕破開，裏面的血餡細膩嫩滑，帶着一股獨特的香味。
不是腥，而是一種濃郁的、純粹的肉香，混合着蒜泥的辛辣和醬油的鹹鮮，在口腔裏化開。
那種嫩滑的口感，有點像日本的某種料理，但又更加純粹，更加接地氣。
“怎麼樣？”
陳穎看着他，眼裏帶着笑意。
第16章
“太好喫了，”許斌說，又夾了一塊：“這個口感太特別了，我在別的地方從來沒喫過。”
“那是，”陳福在旁邊聽見了，得意地接話：“咱東北的血腸，外地哪有？”
“殺豬的時候現灌的，新鮮着呢。”
“今天這血腸殺豬的時候我親眼看着灌的，腸衣洗得乾淨，血裏頭加了蔥花和調料，煮得火候正好。”
許斌連連點頭，又夾起一塊酸菜。
酸菜燉得透亮，吸飽了肉湯的精華，咬下去有微微的脆感，但更多的是綿軟。
酸味已經不那麼尖銳，而是變得柔和醇厚，和肉湯的鮮味完美地融合在一起。
每一口都帶着暖意，從嘴裏一直暖到胃裏，這是黑土地上特有的滋味。
“這酸菜……”
許斌說：“跟我在東北菜館喫的不一樣。”
“那能一樣嗎？”
姥姥在旁邊搭話，語氣裏帶着自豪：“館子裏的酸菜都是速成的，哪有自家醃的好。”
“我這酸菜醃了一個多月，正好是最好喫的時候。”
“白菜是自己家地裏種的，一顆一顆挑的，醃的時候加了大粒鹽和花椒，味道能不好？”
許斌又夾了一筷子粉條，粉條吸飽了湯汁，變得透明軟糯，夾起來的時候顫顫巍巍的，送進嘴裏，湯汁的鮮美和粉條的軟糯一起在舌尖化開。
“暖和吧？”
陳穎問，滿面的期待之色。
“暖和，”許斌點點頭，“喫着喫着身上就熱起來了。”
“殺豬菜就是這樣，”陳穎說，“大冬天喫這個，越喫越暖和。”
“以前在農村，殺豬的時候天都冷了，一鍋殺豬菜燉上，全家人圍着喫，喫得渾身冒汗。”
許斌又夾了幾筷子，每一口都有新的發現。
五花肉的香，血腸的嫩，酸菜的醇，粉條的糯，每一種食材都有自己的個性，卻又在同一個鍋裏和諧地融爲一體。
正喫着，陳福又舉起了酒杯。
“來來來，小許，再喝一個！”
他站起來，黝黑的臉上帶着幾分酒意，眼睛亮亮的：“今天高興，多喝點！”
許斌連忙端起杯子，和他碰了一下。
白酒入口，辛辣中帶着醇厚，順着喉嚨滑下去，一股熱氣從胃裏升騰起來。
許斌的酒量一向不錯，但這種東北本地的純糧食酒，後勁足，口感烈，和日本的清酒完全是兩個路子。
陳福喝了一口，坐下來，又去敬別人。
“舅姥爺，喝一個！”
“福哥，少喝點，明天還得開店呢！”
“沒事，今天高興，走着別養魚……！”
推杯換盞之間，氣氛越來越熱烈。
舅姥爺端起酒杯抿了一口，臉上帶着滿足的笑。
姥姥也端着小酒杯，小口小口地抿着，臉上的皺紋都舒展開來。
連陳洋媽那樣看着文文靜靜的老太太，也喝了兩口，臉色微微泛紅。
“這是咱這兒的習慣，”陳穎見許斌看着姥姥，笑着解釋：“東北農村，老太太都能喝兩口。
冬天冷，喝點酒暖和，也是這麼多年傳下來的。”
許斌點點頭，又夾了一口菜，這滋味越喝越上頭啊。
陳福又舉杯對着他來了：“小許，再來！”
許斌正要端杯，陳穎突然伸手攔住了。
“行了行了，”她看着陳福，語氣裏帶着幾分不屑，“就你們那點酒量，還想灌小許？”
陳福愣了一下，酒杯子舉在半空：“姑，你這話說的……”
“我說的怎麼了？”
陳穎挑了挑眉，嘴角帶着促狹的笑，“忘了上次老孃把你們喝趴下的事了？”
桌上安靜了一瞬，然後爆發出一陣笑聲。
陳福的臉騰地紅了，不知道是酒勁還是不好意思：“姑，你記這個幹嘛？
那都是啥時候的事了？”
“啥時候？
去年過年的時候。”
陳穎不依不饒，笑着說，“你，你爸，還有你姐夫，三個人輪着敬我，最後誰趴下的？
是誰抱着馬桶吐的？”
陳福撓撓頭，憨厚的臉上帶着幾分窘迫：“那不是……那不是姑你太能喝了嘛。”
“所以啊，”陳穎得意地揚了揚下巴：“就你們這酒量，還想着灌小許？
別到時候把自己灌趴下了，明天倉買開不了門。”
桌上笑聲更大了，陳福呵呵的一樂，也不是很在意，在東北這邊喝多都不算個事。
陳洋笑得直拍大腿：“媽呀，我想起來了！
去年過年福哥喝多了，在我那理髮店的沙發上睡了一下午，打呼嚕打得震天響，客人都不敢進來！”
“洋姐你少說兩句！”
陳福急了，臉更紅了。
姥姥笑得眼淚都出來了，端着酒杯的手直抖：“福子啊福子，你姑說得對，就你那酒量，別丟人了。”
許斌在旁邊看着，也跟着笑，心裏卻暗暗記下了陳穎的話。
東北這邊，男的是敢喝，但酒量一般。
女的一旦喝起酒來，纔是最嚇人的。
看了看身邊的陳穎，她端着酒杯，姿態優雅地抿了一口，臉上帶着從容的笑。
再看看陳福，已經開始轉移話題，不敢再接茬了。
又喝了幾輪，許斌漸漸摸清了門道。
陳福那幾個男的，喝酒猛，上來就是乾杯，一杯接一杯，看着氣勢洶洶，但其實酒量也就那樣。
第17章
許斌應付他們遊刃有餘，碰杯、乾杯、再碰杯，面不改色。
但輪到陳洋過來敬酒的時候，許斌就有點招架不住了。
“小許，”陳洋端着酒杯站在他面前，笑容爽朗，“咱姐弟倆喝一個。”
陳洋要是減肥的話也漂亮，五官很精緻不過就是太胖了，身材都走樣了，但面相一看就是那種有福氣的人。
許斌連忙站起來，端着杯子和她碰了一下。
陳洋一仰頭，半杯白酒下去了，面不改色。
許斌也跟着幹了，這酒的度數適應下來以後，其實口感也很不錯。
“好！”
陳洋拍手：“痛快！
再來一個！”
許斌愣了愣，還沒反應過來，陳洋已經把酒又倒上了。
“這杯是我替我媽敬你的，”陳洋說：“謝謝你大老遠陪熏熏回來。”
這話說得客氣，許斌不能不喝。
他又幹了。
“好！”
陳洋又拍手，“再來一杯，這杯是我替……”
“行了行了，”陳穎在旁邊打斷，笑着把陳洋推開：“你少灌他，他還沒適應咱們這兒的喝法呢。”
陳洋笑着走了，臨走還說：“小許，一會兒咱再喝啊。”
許斌坐下來，悄悄鬆了口氣，饒是體力點滿不至於醉了，但也招架不住這麼生猛的喝法。
陳穎在旁邊看着他的表情，笑了：“怎麼樣？
領教了吧？”
“領教了，”許斌老實承認：“洋姐太能喝了。”
“她這還算好的，”陳穎說：“等你見着我那幾個表姐，才知道什麼叫能喝。
有一個過年在桌上喝了一斤半，走的時候還自己開車回去的。”
“所以啊，”陳穎壓低聲音，帶着幾分笑意，“一會兒要是頂不住了就裝醉，我幫你擋着。”
“知道了阿姨，喝不了我不會逞強的。”
許斌感激地點點頭。
又喝了一會兒，許斌覺得膀胱有點緊，起身去了廁所。
外面的冷空氣撲面而來，他站在院子裏深吸了幾口氣，冰涼的空氣灌進肺裏，整個人清醒了幾分。
抬頭看看天，十一月的夜空清澈，能看見幾顆星星。
上完廁所回來，他站在門口又吸了幾口冷氣，酒意散了大半。
再進廚房的時候，桌上的氣氛依舊熱烈。
陳福正和舅姥爺說着什麼，陳洋和姥姥在討論村裏誰家的姑娘要結婚了。
陳穎正給千草燻夾菜，母女倆小聲說着話，千草燻被母親給逗得直給白眼。
許斌坐下來，陳穎看了他一眼：“清醒了？”
“清醒多了，”許斌說，“外面真冷。”
“冷就對了，”陳穎笑着說，“清醒了就繼續喫，菜還多着呢。”
她指了指桌上幾盤新上的菜：“嚐嚐這個，蘸醬菜。”
許斌這才注意到，桌上多了幾個盤子，一盤水黃瓜，切成條，翠綠翠綠的，還帶着水珠。
一盤水蘿蔔，紅皮白心，切成滾刀塊，看着就脆嫩。
還有豆腐皮，疊得整整齊齊，旁邊放着兩碗醬。
“這是啥？”
許斌指着另一盤菜。
“苦苣，”陳穎說：“也是蘸醬喫的，有點苦，但清爽。”
她拿起一張豆腐皮，攤在掌心，夾了幾根黃瓜條，放上幾根小蔥，又夾了點香菜，然後舀了一勺醬抹在上面，熟練地捲起來。
“來，嚐嚐這個，東北的豆腐皮卷菜。”
許斌接過來，咬了一口。
豆腐皮軟韌有嚼勁，黃瓜脆嫩，小蔥辛辣，香菜清香，所有的味道被醬料融合在一起，在嘴裏炸開。
“這個醬，”許斌說道：“和剛纔那個蘸料不是一個味兒。”
“對。”
陳穎說，“這個是雞蛋醬，用香其醬炒的。
剛纔那個大醬是蘸肉的，這個雞蛋醬是蘸菜的。”
許斌又咬了一口，仔細分辨。
大醬他剛纔嘗過，鹹味太重，他有點喫不慣。
但這個雞蛋醬不一樣，鹹味適中，帶着雞蛋的香和醬的醇，還有一絲若有若無的甜。
和清爽的蔬菜搭配在一起，簡直是絕配，尤其喫着殺豬菜，再來上這麼一口特解膩。
“好喫，”他說，“這個醬好喫。”
“香其醬炒的。”
陳穎說，“東北這邊，香其醬是專門做蘸醬菜的，比大醬柔和，沒那麼鹹。”
“炒雞蛋的時候放進去，再加點蔥花，香得很。”
許斌又捲了一個，這次多放了點苦苣。
苦苣入口微苦，但很快就被醬料的鹹香中和，反而帶出一種特殊的清爽感。
和水黃瓜的脆、豆腐皮的韌一起，在口腔裏形成豐富的層次。
“這個苦苣，”許斌一邊喫一邊回憶道：“有點像日本的一種野菜。”
“是吧？”
千草燻在旁邊聽見了，湊過來：“我也覺得像。
日本那邊春天的時候也有類似的野菜，蘸味噌喫。”
許斌點點頭，又夾了一塊水蘿蔔。
水蘿蔔的口感比黃瓜更脆，咬下去“哢嚓”一聲，汁水在嘴裏迸開，帶着蘿蔔特有的微辣。
蘸上雞蛋醬，那股微辣被中和，只剩下清爽和香甜。
“這蘿蔔好喫，”許斌讚許的說：“一點都不糠。”
“那是，”姥姥在旁邊聽見了，得意地說：“下午你洋姐才從地裏拔出來，一直泡在水裏，就等着你們回來喫呢。”
陳洋笑呵呵的說：“鎮上就有專門種冬菜的，現在冬天要喫一口新鮮的也不難了。”
【待續】
[ 本章完 ]【1】【2】【3】
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“熏熏，你也喫，以前你可愛喫這個了。”
陳穎一臉笑意的給女兒也夾了一塊。
血腸切成段，外皮薄而韌，隱約能看見裏面深色的血餡。
許斌夾起來蘸了蘸料，小心翼翼地咬了一口。
血腸的外皮在齒間輕輕破開，裏面的血餡細膩嫩滑，帶着一股獨特的香味。
不是腥，而是一種濃郁的、純粹的肉香，混合着蒜泥的辛辣和醬油的鹹鮮，在口腔裏化開。
那種嫩滑的口感，有點像日本的某種料理，但又更加純粹，更加接地氣。
“怎麼樣？”
陳穎看着他，眼裏帶着笑意。
第16章
“太好喫了，”許斌說，又夾了一塊：“這個口感太特別了，我在別的地方從來沒喫過。”
“那是，”陳福在旁邊聽見了，得意地接話：“咱東北的血腸，外地哪有？”
“殺豬的時候現灌的，新鮮着呢。”
“今天這血腸殺豬的時候我親眼看着灌的，腸衣洗得乾淨，血裏頭加了蔥花和調料，煮得火候正好。”
許斌連連點頭，又夾起一塊酸菜。
酸菜燉得透亮，吸飽了肉湯的精華，咬下去有微微的脆感，但更多的是綿軟。
酸味已經不那麼尖銳，而是變得柔和醇厚，和肉湯的鮮味完美地融合在一起。
每一口都帶着暖意，從嘴裏一直暖到胃裏，這是黑土地上特有的滋味。
“這酸菜……”
許斌說：“跟我在東北菜館喫的不一樣。”
“那能一樣嗎？”
姥姥在旁邊搭話，語氣裏帶着自豪：“館子裏的酸菜都是速成的，哪有自家醃的好。”
“我這酸菜醃了一個多月，正好是最好喫的時候。”
“白菜是自己家地裏種的，一顆一顆挑的，醃的時候加了大粒鹽和花椒，味道能不好？”
許斌又夾了一筷子粉條，粉條吸飽了湯汁，變得透明軟糯，夾起來的時候顫顫巍巍的，送進嘴裏，湯汁的鮮美和粉條的軟糯一起在舌尖化開。
“暖和吧？”
陳穎問，滿面的期待之色。
“暖和，”許斌點點頭，“喫着喫着身上就熱起來了。”
“殺豬菜就是這樣，”陳穎說，“大冬天喫這個，越喫越暖和。”
“以前在農村，殺豬的時候天都冷了，一鍋殺豬菜燉上，全家人圍着喫，喫得渾身冒汗。”
許斌又夾了幾筷子，每一口都有新的發現。
五花肉的香，血腸的嫩，酸菜的醇，粉條的糯，每一種食材都有自己的個性，卻又在同一個鍋裏和諧地融爲一體。
正喫着，陳福又舉起了酒杯。
“來來來，小許，再喝一個！”
他站起來，黝黑的臉上帶着幾分酒意，眼睛亮亮的：“今天高興，多喝點！”
許斌連忙端起杯子，和他碰了一下。
白酒入口，辛辣中帶着醇厚，順着喉嚨滑下去，一股熱氣從胃裏升騰起來。
許斌的酒量一向不錯，但這種東北本地的純糧食酒，後勁足，口感烈，和日本的清酒完全是兩個路子。
陳福喝了一口，坐下來，又去敬別人。
“舅姥爺，喝一個！”
“福哥，少喝點，明天還得開店呢！”
“沒事，今天高興，走着別養魚……！”
推杯換盞之間，氣氛越來越熱烈。
舅姥爺端起酒杯抿了一口，臉上帶着滿足的笑。
姥姥也端着小酒杯，小口小口地抿着，臉上的皺紋都舒展開來。
連陳洋媽那樣看着文文靜靜的老太太，也喝了兩口，臉色微微泛紅。
“這是咱這兒的習慣，”陳穎見許斌看着姥姥，笑着解釋：“東北農村，老太太都能喝兩口。
冬天冷，喝點酒暖和，也是這麼多年傳下來的。”
許斌點點頭，又夾了一口菜，這滋味越喝越上頭啊。
陳福又舉杯對着他來了：“小許，再來！”
許斌正要端杯，陳穎突然伸手攔住了。
“行了行了，”她看着陳福，語氣裏帶着幾分不屑，“就你們那點酒量，還想灌小許？”
陳福愣了一下，酒杯子舉在半空：“姑，你這話說的……”
“我說的怎麼了？”
陳穎挑了挑眉，嘴角帶着促狹的笑，“忘了上次老孃把你們喝趴下的事了？”
桌上安靜了一瞬，然後爆發出一陣笑聲。
陳福的臉騰地紅了，不知道是酒勁還是不好意思：“姑，你記這個幹嘛？
那都是啥時候的事了？”
“啥時候？
去年過年的時候。”
陳穎不依不饒，笑着說，“你，你爸，還有你姐夫，三個人輪着敬我，最後誰趴下的？
是誰抱着馬桶吐的？”
陳福撓撓頭，憨厚的臉上帶着幾分窘迫：“那不是……那不是姑你太能喝了嘛。”
“所以啊，”陳穎得意地揚了揚下巴：“就你們這酒量，還想着灌小許？
別到時候把自己灌趴下了，明天倉買開不了門。”
桌上笑聲更大了，陳福呵呵的一樂，也不是很在意，在東北這邊喝多都不算個事。
陳洋笑得直拍大腿：“媽呀，我想起來了！
去年過年福哥喝多了，在我那理髮店的沙發上睡了一下午，打呼嚕打得震天響，客人都不敢進來！”
“洋姐你少說兩句！”
陳福急了，臉更紅了。
姥姥笑得眼淚都出來了，端着酒杯的手直抖：“福子啊福子，你姑說得對，就你那酒量，別丟人了。”
許斌在旁邊看着，也跟着笑，心裏卻暗暗記下了陳穎的話。
東北這邊，男的是敢喝，但酒量一般。
女的一旦喝起酒來，纔是最嚇人的。
看了看身邊的陳穎，她端着酒杯，姿態優雅地抿了一口，臉上帶着從容的笑。
再看看陳福，已經開始轉移話題，不敢再接茬了。
又喝了幾輪，許斌漸漸摸清了門道。
陳福那幾個男的，喝酒猛，上來就是乾杯，一杯接一杯，看着氣勢洶洶，但其實酒量也就那樣。
第17章
許斌應付他們遊刃有餘，碰杯、乾杯、再碰杯，面不改色。
但輪到陳洋過來敬酒的時候，許斌就有點招架不住了。
“小許，”陳洋端着酒杯站在他面前，笑容爽朗，“咱姐弟倆喝一個。”
陳洋要是減肥的話也漂亮，五官很精緻不過就是太胖了，身材都走樣了，但面相一看就是那種有福氣的人。
許斌連忙站起來，端着杯子和她碰了一下。
陳洋一仰頭，半杯白酒下去了，面不改色。
許斌也跟着幹了，這酒的度數適應下來以後，其實口感也很不錯。
“好！”
陳洋拍手：“痛快！
再來一個！”
許斌愣了愣，還沒反應過來，陳洋已經把酒又倒上了。
“這杯是我替我媽敬你的，”陳洋說：“謝謝你大老遠陪熏熏回來。”
這話說得客氣，許斌不能不喝。
他又幹了。
“好！”
陳洋又拍手，“再來一杯，這杯是我替……”
“行了行了，”陳穎在旁邊打斷，笑着把陳洋推開：“你少灌他，他還沒適應咱們這兒的喝法呢。”
陳洋笑着走了，臨走還說：“小許，一會兒咱再喝啊。”
許斌坐下來，悄悄鬆了口氣，饒是體力點滿不至於醉了，但也招架不住這麼生猛的喝法。
陳穎在旁邊看着他的表情，笑了：“怎麼樣？
領教了吧？”
“領教了，”許斌老實承認：“洋姐太能喝了。”
“她這還算好的，”陳穎說：“等你見着我那幾個表姐，才知道什麼叫能喝。
有一個過年在桌上喝了一斤半，走的時候還自己開車回去的。”
“所以啊，”陳穎壓低聲音，帶着幾分笑意，“一會兒要是頂不住了就裝醉，我幫你擋着。”
“知道了阿姨，喝不了我不會逞強的。”
許斌感激地點點頭。
又喝了一會兒，許斌覺得膀胱有點緊，起身去了廁所。
外面的冷空氣撲面而來，他站在院子裏深吸了幾口氣，冰涼的空氣灌進肺裏，整個人清醒了幾分。
抬頭看看天，十一月的夜空清澈，能看見幾顆星星。
上完廁所回來，他站在門口又吸了幾口冷氣，酒意散了大半。
再進廚房的時候，桌上的氣氛依舊熱烈。
陳福正和舅姥爺說着什麼，陳洋和姥姥在討論村裏誰家的姑娘要結婚了。
陳穎正給千草燻夾菜，母女倆小聲說着話，千草燻被母親給逗得直給白眼。
許斌坐下來，陳穎看了他一眼：“清醒了？”
“清醒多了，”許斌說，“外面真冷。”
“冷就對了，”陳穎笑着說，“清醒了就繼續喫，菜還多着呢。”
她指了指桌上幾盤新上的菜：“嚐嚐這個，蘸醬菜。”
許斌這才注意到，桌上多了幾個盤子，一盤水黃瓜，切成條，翠綠翠綠的，還帶着水珠。
一盤水蘿蔔，紅皮白心，切成滾刀塊，看着就脆嫩。
還有豆腐皮，疊得整整齊齊，旁邊放着兩碗醬。
“這是啥？”
許斌指着另一盤菜。
“苦苣，”陳穎說：“也是蘸醬喫的，有點苦，但清爽。”
她拿起一張豆腐皮，攤在掌心，夾了幾根黃瓜條，放上幾根小蔥，又夾了點香菜，然後舀了一勺醬抹在上面，熟練地捲起來。
“來，嚐嚐這個，東北的豆腐皮卷菜。”
許斌接過來，咬了一口。
豆腐皮軟韌有嚼勁，黃瓜脆嫩，小蔥辛辣，香菜清香，所有的味道被醬料融合在一起，在嘴裏炸開。
“這個醬，”許斌說道：“和剛纔那個蘸料不是一個味兒。”
“對。”
陳穎說，“這個是雞蛋醬，用香其醬炒的。
剛纔那個大醬是蘸肉的，這個雞蛋醬是蘸菜的。”
許斌又咬了一口，仔細分辨。
大醬他剛纔嘗過，鹹味太重，他有點喫不慣。
但這個雞蛋醬不一樣，鹹味適中，帶着雞蛋的香和醬的醇，還有一絲若有若無的甜。
和清爽的蔬菜搭配在一起，簡直是絕配，尤其喫着殺豬菜，再來上這麼一口特解膩。
“好喫，”他說，“這個醬好喫。”
“香其醬炒的。”
陳穎說，“東北這邊，香其醬是專門做蘸醬菜的，比大醬柔和，沒那麼鹹。”
“炒雞蛋的時候放進去，再加點蔥花，香得很。”
許斌又捲了一個，這次多放了點苦苣。
苦苣入口微苦，但很快就被醬料的鹹香中和，反而帶出一種特殊的清爽感。
和水黃瓜的脆、豆腐皮的韌一起，在口腔裏形成豐富的層次。
“這個苦苣，”許斌一邊喫一邊回憶道：“有點像日本的一種野菜。”
“是吧？”
千草燻在旁邊聽見了，湊過來：“我也覺得像。
日本那邊春天的時候也有類似的野菜，蘸味噌喫。”
許斌點點頭，又夾了一塊水蘿蔔。
水蘿蔔的口感比黃瓜更脆，咬下去“哢嚓”一聲，汁水在嘴裏迸開，帶着蘿蔔特有的微辣。
蘸上雞蛋醬，那股微辣被中和，只剩下清爽和香甜。
“這蘿蔔好喫，”許斌讚許的說：“一點都不糠。”
“那是，”姥姥在旁邊聽見了，得意地說：“下午你洋姐才從地裏拔出來，一直泡在水裏，就等着你們回來喫呢。”
陳洋笑呵呵的說：“鎮上就有專門種冬菜的，現在冬天要喫一口新鮮的也不難了。”
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