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26-07-17
第二十六章
“好喫。”
許斌真心實意地誇了一句。
這和外邊買到的包裝貨不一樣，味道層次更加的鮮明，明顯比自家社區樓下的東北燒烤家的香多了。
千草燻夾了塊蘿蔔，嘎嘣一口，咬得滿口響。
蘿蔔塊外軟內脆，表面是軟的，裏面還是脆的，咬下去的時候能聽見那聲脆響。
汁水在嘴裏炸開，酸酸辣辣的，帶着蘿蔔特有的清甜。
“嗯嗯，這個也好喫，脆！”
她一邊嚼一邊說，嘴角還沾着點辣椒醬。
陳穎夾了根桔梗，慢慢嚼着，眯着眼睛，一副享受的樣子。
三個人就這麼喫了幾口泡菜，口腔裏全是那股酸辣的味道，胃也被徹底喚醒了。
陳穎舉起杯：“來來來，先幹一個。墊吧墊吧，肉馬上就來了。”
三個杯子碰在一起，發出清脆的聲響。
許斌仰頭喝了一大口，冰涼的酒液順着喉嚨滑下去，一路涼到胃裏。
那股涼勁兒上來，整個人都精神了，連昨晚沒睡夠的倦意都被沖淡了幾分。
剛放下杯子，第一盤肉就上了桌，雪花牛肉。
滿滿一大盤，肉片切得厚厚的，每一片都有巴掌大小，肥瘦相間，白色的脂肪像雪花一樣嵌在紅色的肉裏。
擺得整整齊齊，一片壓着一片，在盤子裏碼成一座小山。
和南方那種連鎖店，擺盤精緻結果沒幾片肉完全不是一個品種。
難怪三人那麼餓還只要了四份，這他孃的要都是這種小山一樣堆着，那甚至還有點擔心會喫不完。
三個人不約而同地嚥了口口水，是真餓了。
從昨晚到現在，就酒喝了不少，沒正兒八經喫東西管飽的東西和主食。
昨晚那些下酒菜早就消化得乾乾淨淨，這會兒聞着滿屋的肉香，看着這盤鮮紅的牛肉，肚子咕咕叫得更歡了。
服務員大媽把肉往桌上一放，順手拿起夾子，把整盤肉直接扒拉到烤盤上。
刺啦……
肉片接觸到滾燙的烤盤，立刻發出誘人的聲響。
白煙騰起來，帶着油脂的香味兒，直往鼻子裏鑽。
那股香味太濃了，濃得讓人忍不住深吸一口氣，恨不得把所有的香氣都吸進肺裏。
許斌愣了愣。
整盤？全倒？
以前喫烤肉，都是一片一片慢慢烤，講究個火候，講究個精緻，還得時不時翻面、剪開，生怕烤糊了。
這東北的喫法，也太豪邁了吧？
陳穎看見這城巴佬的驚訝表情，笑着說：“咋的，沒見過這麼喫的？”
許斌老實點頭：“沒見過。我們那邊都是一片一片烤，烤好了夾出來，再烤下一片。”
關鍵……這一整盤肉，在那些連鎖烤肉店裏，分開裝的話起碼是四五盤的量。
直接一起下了鍋……這畫面也太震撼了，簡直是土匪喫法。
陳穎拿起夾子，一邊翻着肉一邊說：“正經的東北烤肉，沒幾個夾菜葉子喫的。”
“那都是後來時興起來的，什麼生菜包肉、紫蘇葉包肉，整得挺精緻，其實都是學韓國的。”
翻了翻肉，肉片已經在烤盤上變了顏色，邊緣開始捲起來，滋滋冒着油。
油脂滴到炭上，騰起一股股白煙，香味一陣一陣地往上湧。
“老東北人最討厭那一套。”
陳穎繼續說，語氣裏帶着點不屑：“喫烤肉就喫烤肉，整那些花裏胡哨的幹啥？”
“夾片菜葉子，包起來，肉都喫不出多少味兒了。哪有這麼直接喫爽？大口吃肉，大口喝酒，那才叫過癮。”
陳穎說着，手裏的夾子不停，把肉片翻了個面。
肉片背面已經烤得金黃，邊緣有點焦，看着就誘人。
許斌聽得直點頭，順手也拿起夾子幫着翻。
肉片在烤盤上歡快地響着，滋滋聲不絕於耳。
有的地方開始冒泡，那是油脂在沸騰。
香味越來越濃，三個人圍着烤盤，眼睛都盯着那些漸漸變色的肉，誰都不捨得移開目光。
“就跟以前帝都人喫羊肉火鍋似的。”
許斌笑着說。
陳穎抬眼看他：“咋說？”
許斌一邊翻肉一邊說：“我聽老人說的，以前那裏喫涮羊肉，非得喫大蒜。說什麼喫肉不喫蒜，香味少一半。”
陳穎點頭：“這話沒錯啊，大蒜解膩。”
“解個屁的膩。”
許斌樂了：“您想啊，以前那是什麼年代？物資匱乏，一年到頭就過年能喫上幾頓肉。”
“平時肚子裏半點油水沒有，肚子裏空得能跑馬，好不容易喫頓好的，用得着解膩？”
“恨不得越膩越好，恨不得那肉片厚得能當鞋墊！”
陳穎愣了一下，然後哈哈大笑。
“對對對！就是這麼回事兒！”
她笑得眼睛都眯起來了，眼角的魚尾紋擠成一團：“以前人肚子裏沒油水，喫肉就是解饞，誰還解膩啊？解完了不又沒了？”
第二十七章
千草燻在旁邊也笑，笑得直拍桌子，肩膀一聳一聳的。
“後來日子好過了。”
許斌繼續說，手裏的夾子也不停：“肚子裏油水多了，天天能喫上肉了，纔開始講究解膩。”
“所以那些老講究，什麼喫肉不喫蒜香味少一半，其實都是後來編的。”
“以前的人哪管這個，有肉喫就不錯了，能喫飽就謝天謝地了，還挑三揀四的？”
陳穎笑得前仰後合，一邊笑一邊指着烤盤：“肉熟了肉熟了，快喫快喫！”
千草燻的筷子最快，一下子伸到烤盤上，夾起一片烤得恰到好處的雪花牛肉。
肉片還在滋滋冒着油，邊緣微微卷起，帶着誘人的焦褐色，散發着讓人肚子咕咕做響的香味。
但她沒往自己嘴裏送，筷子一轉，那片肉穩穩當當地落進了陳穎的碗裏。
“媽，你先喫。”
陳穎愣了一下，然後笑了，笑得眼角那幾條魚尾紋都擠到了一塊兒。
臉上帶着曖昧的氣息，故意用古怪的語氣調侃道：“哎呦，現在才知道補救啊？”
“媽……”
千草燻拉長了聲音，帶着點撒嬌的意味，“是不是不懟人就不舒服啊？”
陳穎笑得更歡了，夾起碗裏的肉，在蘸碟裏滾了一圈，送進嘴裏。
千草燻瞪了媽媽一眼，但嘴角也是翹着的。
她又夾起一片肉，這回是給許斌的，直接放進他碗裏。
“喫你的。”
許斌樂呵呵地接過，也不客氣，蘸了料就往嘴裏塞。
三個人就這麼喫上了，第一口肉進嘴的瞬間，許斌的眼睛就亮了。
燙……是真的燙。
剛從烤盤上夾下來的肉，表面還帶着炭火的溫度，一進嘴裏，那股滾燙的熱氣就先衝了上來。
但他顧不上等，因爲那股香味實在太濃了，濃得讓人一秒都不願意等。
尤其是在肚子特別餓的情況下，這種脂肪散發的香味就完全不是正常人類可以抵擋的誘惑。
舌尖最先觸到的是那層焦香的外表，瞬間就讓你明白了什麼叫美拉德反應。
許斌腦子裏閃過這個詞，不懂什麼化學原理，但他知道，那種烤肉表面微微焦黃、帶着一點酥脆的口感，就是烤肉最迷人的地方。
那是蛋白質和糖在高溫下發生的奇妙變化，是炭火賦予肉類的獨特魅力。
牙齒切入肉片的時候，那種感覺更明顯了。
外層是微微焦脆的，帶着一點咬勁，輕輕一用力，就破開了。
然後裏面是柔嫩的，嫩得幾乎不用嚼，在嘴裏輕輕一抿就化開了。
那種嫩不是燉出來的軟爛，而是有彈性的嫩，是那種輕輕一咬就能感覺到肉纖維在齒間斷裂的嫩。
油脂的香味就在這時徹底爆發了，這是雪花牛肉最極品的部位，肉裏嵌着細細密密的脂肪，像雪花一樣均勻地分佈着。
烤的時候，那些脂肪受熱融化，一部分滴到炭上，騰起一陣陣白煙，另一部分留在肉裏，把整片肉浸潤得油潤潤的。
一口咬下去，那些融化的脂肪就在嘴裏炸開。
不是油膩，純粹無比的肉香，是那種讓人忍不住閉上眼睛細細品味的香。
那種香味太濃了，濃得彷彿能從口腔一直衝到天靈蓋。
它帶着奶香，帶着焦香，帶着炭火特有的煙燻味，混在一起，在嘴裏形成一種複雜又和諧的滋味。
許斌嚼着嚼着，忍不住嗯了一聲。
“怎麼了？”
陳穎看了過來，眼神里略有期待。
“太好喫了。”
許斌老老實實地說，嘴裏還含着肉：“真的，太好喫了。”
千草燻在旁邊也是同樣的表情，腮幫子塞得鼓鼓的，像只存糧的倉鼠，一邊嚼一邊點頭，眼睛亮得能發光。
“唔唔唔……”
她想說什麼，但嘴裏全是肉，說不清楚，只好用手比劃，不過最後也比畫不明白。
陳穎看着這兩人的喫相，笑得不行：“慢點慢點，沒人跟你們搶。”
她自己又夾了一片，蘸了料，送進嘴裏。
嗯，確實好喫。
陳穎在日本生活過，對牛肉這東西，是有發言權的。
那會兒在日本，和牛確實是個好東西。
什麼松阪牛、神戶牛、近江牛，都是有名有姓的，價格貴得嚇人。
她偶爾也喫，但喫的不多，畢竟那玩意兒貴，而且說實話……也就那樣。
“以前和牛是不錯。”
陳穎一邊嚼一邊說：“但那都是多少年前的事兒了？”
許斌抬起頭，下意識的看着她。
專心的做一個傾聽者，是許斌泡妞無往不利的手段。
女人這個生物幾乎不分性格和年齡，有人傾聽對她們來說幾乎是比命都重要的事，甚至不管她們說的是什麼，抱怨的是什麼。
重要的是有人聽，許斌作爲一個成熟的淫魔，早就具備了這樣的下意識反應。
陳穎嚥下嘴裏的肉，用筷子點了點烤盤上的牛肉。
“日本那邊，品種多少年沒改進了？還是那幾樣，還是那幾種牛，就連養殖方式都沒變化。”
“和牛確實好，但再好，喫了這麼多年，也該膩了。”
“說難聽點以前剛去的時候，沒見過世面，肚子裏沒油水第一口肯定驚豔。”
“但到了現在的話，和牛也沒他們吹的那麼神了，畢竟我在咱們這邊喫的嘴都挑了。”
她夾起一片剛烤好的肉，在蘸碟裏滾了滾，展示給許斌看。
第二十八章
“你看咱們這邊。不同的牛種一直在研究，一直在改良，競爭之大恐怖到你無法想像。”
“有適合烤的，有適合燉的，有適合涮的。每一種牛，都有它最適合的喫法。”
陳穎把肉送進嘴裏，滿足地眯起眼睛。
“這種就是專門養來烤的，雪花均勻，油脂豐富，一烤就香。”
“你讓它燉湯，那不行，燉出來全是油。但烤着喫，那就是絕配。”
“西北那邊的牛，和咱們東北的又不一樣。”
“就咱們這邊的天氣，培育出來的品種雪花覆蓋的更多，還多了那麼些脂肪烤起來賊香。”
許斌聽得直點頭，手裏的筷子也不停，又夾了一片。
這次特意多蘸了點乾料，讓那層紅彤彤的辣椒麪、孜然粉、芝麻碎均勻地裹在肉片上。
乾料的香辣先衝上來，刺激着舌尖，讓人精神一振。
然後是肉本身的香味，那股濃郁的、帶着奶香的油脂香，在辣味的襯托下，顯得更加突出。
最後是芝麻和花生的香味，在咀嚼的過程中慢慢釋放出來，給整個味道加上一層堅果的香氣。
層次分明，又完美融合，看似很粗糙隨意實際上簡直是天衣無縫。
“這個蘸料也好。”
許斌心想的是，就這味道估計蘸什麼都好喫。
重口味一點可以試一下蘸醬菜，不過就怕太過邪門了被這些東北老鄉打死。
這個胡來的程度，不亞於義大利麪配XO醬，甜味眷村牛肉麪，或是蠔仔烙配番茄醬。
陳穎笑了：“那可不，老金家的蘸料，孜然是自己炒的，芝麻也是現磨的。別家想學都學不來。”
千草燻終於把嘴裏的肉嚥下去了，長長地呼出一口氣。
“媽，這肉真的絕了。我在日本那麼多年，喫過不少和牛，但這麼香的，真沒喫過幾回。”
陳穎得意地揚了揚眉毛：“那當然，日本那邊，現在是名氣大，價錢貴，但真正好喫的，不一定比咱們強。”
“你看這肉，這油脂的分佈，這烤出來的香味，和牛能比嗎？”
她頓了頓，又補了一句：“再說了，咱們這兒喫烤肉，圖的就是個痛快。大口吃肉，大口喝酒，不整那些虛頭巴腦的。”
“肉好，火旺，料足，這就夠了。什麼儀式感，什麼精緻擺盤，那都是糊弄人的。”
許斌聽着這話，忍不住笑了。
想起以前在南方喫的那些日式烤肉，一片肉講究烤幾秒，蘸什麼醬，配什麼菜，擺什麼盤，規矩一大堆。
喫完一頓飯，累得夠嗆。
結果呢，肚子還餓的不行。
哪像現在這樣？肉往烤盤上一倒，翻一翻，熟了，夾起來，蘸料，喫。
簡單粗暴，但就是過癮，就是爽。
許斌又夾了一片肉，這次是帶着點肥邊的。
那片肥肉在烤盤上烤得微微焦黃，邊角有點脆，中間還是軟的。
一口咬下去，那股肥膩的香味先衝出來，然後在嘴裏化開，變成一種濃郁的、醇厚的滋味。
瘦的部分柔嫩多汁，肥的部分香濃油潤，兩種口感在嘴裏交替，讓人根本停不下來。
千草燻在旁邊也是同樣的狀態，腮幫子一直鼓着，筷子一直動着，嘴一直嚼着。
她偶爾抬起頭，看看許斌，看看媽媽，然後繼續埋頭苦喫。
陳穎看着這兩個人，心裏突然湧起一種奇怪的感覺。
像是在喂兩隻小動物，兩隻餓壞了的小動物。
第一盤雪花牛肉見了底，烤盤上只剩下幾片潤鍋的邊角料，還有一灘滋滋作響的油。
許斌用夾子把那幾片也翻了個個兒，夾起來，分了。
三個人蘸了料，喫乾淨，然後端起酒杯。
“來，再幹一個。”
陳穎舉杯，明顯興致一下恢復過來了。
杯子碰在一起，清脆的一聲響。
許斌仰頭喝了一大口，冰涼的酒液順着喉嚨滑下去，那股涼勁兒沖淡了嘴裏的油膩，整個人都清爽了幾分。
放下杯子，發現陳穎正盯着空空的烤盤發呆，眼神有點飄，嘴角帶着一種說不清的笑意。
“怎麼了阿姨？”
許斌下意識的問着，主要沒見過陳穎這恍惚的模樣。
陳穎回過神，笑了笑，搖搖頭戲謔的笑道：“沒啥，就是突然想起來在日本那會兒的事了。”
千草燻放下筷子，歪着頭看她媽：“啥事？說來聽聽。”
陳穎靠在椅背上，手裏轉着酒杯，眼神越過窗外的街道，像是穿過時光看到了很多年前。
“我剛去日本留學那會兒，窮啊，就在外面打工。”
陳穎開口，語氣裏帶着回憶特有的那種飄忽，“有一家燒鳥店，我幹了小半年。”
“說白了其實不就是烤串店。”
陳穎笑呵呵的說：“雞肉串、雞心、雞肝、雞皮那些，一串一串的，用炭火烤。”
“日本人管雞肉叫‘鳥肉’，所以燒鳥就是烤雞串。”
千草燻點點頭：“有的店確實不錯，現在依舊很多留學生在居酒屋打工。”
“我幹活的那家店不大，就七八張桌子，但生意挺好的。”
陳穎繼續說：“都是些上班族，下班了過來喝兩杯，坐一坐，聊聊天。西裝革履的，領帶松着，一臉疲憊。”
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“好喫。”
許斌真心實意地誇了一句。
這和外邊買到的包裝貨不一樣，味道層次更加的鮮明，明顯比自家社區樓下的東北燒烤家的香多了。
千草燻夾了塊蘿蔔，嘎嘣一口，咬得滿口響。
蘿蔔塊外軟內脆，表面是軟的，裏面還是脆的，咬下去的時候能聽見那聲脆響。
汁水在嘴裏炸開，酸酸辣辣的，帶着蘿蔔特有的清甜。
“嗯嗯，這個也好喫，脆！”
她一邊嚼一邊說，嘴角還沾着點辣椒醬。
陳穎夾了根桔梗，慢慢嚼着，眯着眼睛，一副享受的樣子。
三個人就這麼喫了幾口泡菜，口腔裏全是那股酸辣的味道，胃也被徹底喚醒了。
陳穎舉起杯：“來來來，先幹一個。墊吧墊吧，肉馬上就來了。”
三個杯子碰在一起，發出清脆的聲響。
許斌仰頭喝了一大口，冰涼的酒液順着喉嚨滑下去，一路涼到胃裏。
那股涼勁兒上來，整個人都精神了，連昨晚沒睡夠的倦意都被沖淡了幾分。
剛放下杯子，第一盤肉就上了桌，雪花牛肉。
滿滿一大盤，肉片切得厚厚的，每一片都有巴掌大小，肥瘦相間，白色的脂肪像雪花一樣嵌在紅色的肉裏。
擺得整整齊齊，一片壓着一片，在盤子裏碼成一座小山。
和南方那種連鎖店，擺盤精緻結果沒幾片肉完全不是一個品種。
難怪三人那麼餓還只要了四份，這他孃的要都是這種小山一樣堆着，那甚至還有點擔心會喫不完。
三個人不約而同地嚥了口口水，是真餓了。
從昨晚到現在，就酒喝了不少，沒正兒八經喫東西管飽的東西和主食。
昨晚那些下酒菜早就消化得乾乾淨淨，這會兒聞着滿屋的肉香，看着這盤鮮紅的牛肉，肚子咕咕叫得更歡了。
服務員大媽把肉往桌上一放，順手拿起夾子，把整盤肉直接扒拉到烤盤上。
刺啦……
肉片接觸到滾燙的烤盤，立刻發出誘人的聲響。
白煙騰起來，帶着油脂的香味兒，直往鼻子裏鑽。
那股香味太濃了，濃得讓人忍不住深吸一口氣，恨不得把所有的香氣都吸進肺裏。
許斌愣了愣。
整盤？全倒？
以前喫烤肉，都是一片一片慢慢烤，講究個火候，講究個精緻，還得時不時翻面、剪開，生怕烤糊了。
這東北的喫法，也太豪邁了吧？
陳穎看見這城巴佬的驚訝表情，笑着說：“咋的，沒見過這麼喫的？”
許斌老實點頭：“沒見過。我們那邊都是一片一片烤，烤好了夾出來，再烤下一片。”
關鍵……這一整盤肉，在那些連鎖烤肉店裏，分開裝的話起碼是四五盤的量。
直接一起下了鍋……這畫面也太震撼了，簡直是土匪喫法。
陳穎拿起夾子，一邊翻着肉一邊說：“正經的東北烤肉，沒幾個夾菜葉子喫的。”
“那都是後來時興起來的，什麼生菜包肉、紫蘇葉包肉，整得挺精緻，其實都是學韓國的。”
翻了翻肉，肉片已經在烤盤上變了顏色，邊緣開始捲起來，滋滋冒着油。
油脂滴到炭上，騰起一股股白煙，香味一陣一陣地往上湧。
“老東北人最討厭那一套。”
陳穎繼續說，語氣裏帶着點不屑：“喫烤肉就喫烤肉，整那些花裏胡哨的幹啥？”
“夾片菜葉子，包起來，肉都喫不出多少味兒了。哪有這麼直接喫爽？大口吃肉，大口喝酒，那才叫過癮。”
陳穎說着，手裏的夾子不停，把肉片翻了個面。
肉片背面已經烤得金黃，邊緣有點焦，看着就誘人。
許斌聽得直點頭，順手也拿起夾子幫着翻。
肉片在烤盤上歡快地響着，滋滋聲不絕於耳。
有的地方開始冒泡，那是油脂在沸騰。
香味越來越濃，三個人圍着烤盤，眼睛都盯着那些漸漸變色的肉，誰都不捨得移開目光。
“就跟以前帝都人喫羊肉火鍋似的。”
許斌笑着說。
陳穎抬眼看他：“咋說？”
許斌一邊翻肉一邊說：“我聽老人說的，以前那裏喫涮羊肉，非得喫大蒜。說什麼喫肉不喫蒜，香味少一半。”
陳穎點頭：“這話沒錯啊，大蒜解膩。”
“解個屁的膩。”
許斌樂了：“您想啊，以前那是什麼年代？物資匱乏，一年到頭就過年能喫上幾頓肉。”
“平時肚子裏半點油水沒有，肚子裏空得能跑馬，好不容易喫頓好的，用得着解膩？”
“恨不得越膩越好，恨不得那肉片厚得能當鞋墊！”
陳穎愣了一下，然後哈哈大笑。
“對對對！就是這麼回事兒！”
她笑得眼睛都眯起來了，眼角的魚尾紋擠成一團：“以前人肚子裏沒油水，喫肉就是解饞，誰還解膩啊？解完了不又沒了？”
第二十七章
千草燻在旁邊也笑，笑得直拍桌子，肩膀一聳一聳的。
“後來日子好過了。”
許斌繼續說，手裏的夾子也不停：“肚子裏油水多了，天天能喫上肉了，纔開始講究解膩。”
“所以那些老講究，什麼喫肉不喫蒜香味少一半，其實都是後來編的。”
“以前的人哪管這個，有肉喫就不錯了，能喫飽就謝天謝地了，還挑三揀四的？”
陳穎笑得前仰後合，一邊笑一邊指着烤盤：“肉熟了肉熟了，快喫快喫！”
千草燻的筷子最快，一下子伸到烤盤上，夾起一片烤得恰到好處的雪花牛肉。
肉片還在滋滋冒着油，邊緣微微卷起，帶着誘人的焦褐色，散發着讓人肚子咕咕做響的香味。
但她沒往自己嘴裏送，筷子一轉，那片肉穩穩當當地落進了陳穎的碗裏。
“媽，你先喫。”
陳穎愣了一下，然後笑了，笑得眼角那幾條魚尾紋都擠到了一塊兒。
臉上帶着曖昧的氣息，故意用古怪的語氣調侃道：“哎呦，現在才知道補救啊？”
“媽……”
千草燻拉長了聲音，帶着點撒嬌的意味，“是不是不懟人就不舒服啊？”
陳穎笑得更歡了，夾起碗裏的肉，在蘸碟裏滾了一圈，送進嘴裏。
千草燻瞪了媽媽一眼，但嘴角也是翹着的。
她又夾起一片肉，這回是給許斌的，直接放進他碗裏。
“喫你的。”
許斌樂呵呵地接過，也不客氣，蘸了料就往嘴裏塞。
三個人就這麼喫上了，第一口肉進嘴的瞬間，許斌的眼睛就亮了。
燙……是真的燙。
剛從烤盤上夾下來的肉，表面還帶着炭火的溫度，一進嘴裏，那股滾燙的熱氣就先衝了上來。
但他顧不上等，因爲那股香味實在太濃了，濃得讓人一秒都不願意等。
尤其是在肚子特別餓的情況下，這種脂肪散發的香味就完全不是正常人類可以抵擋的誘惑。
舌尖最先觸到的是那層焦香的外表，瞬間就讓你明白了什麼叫美拉德反應。
許斌腦子裏閃過這個詞，不懂什麼化學原理，但他知道，那種烤肉表面微微焦黃、帶着一點酥脆的口感，就是烤肉最迷人的地方。
那是蛋白質和糖在高溫下發生的奇妙變化，是炭火賦予肉類的獨特魅力。
牙齒切入肉片的時候，那種感覺更明顯了。
外層是微微焦脆的，帶着一點咬勁，輕輕一用力，就破開了。
然後裏面是柔嫩的，嫩得幾乎不用嚼，在嘴裏輕輕一抿就化開了。
那種嫩不是燉出來的軟爛，而是有彈性的嫩，是那種輕輕一咬就能感覺到肉纖維在齒間斷裂的嫩。
油脂的香味就在這時徹底爆發了，這是雪花牛肉最極品的部位，肉裏嵌着細細密密的脂肪，像雪花一樣均勻地分佈着。
烤的時候，那些脂肪受熱融化，一部分滴到炭上，騰起一陣陣白煙，另一部分留在肉裏，把整片肉浸潤得油潤潤的。
一口咬下去，那些融化的脂肪就在嘴裏炸開。
不是油膩，純粹無比的肉香，是那種讓人忍不住閉上眼睛細細品味的香。
那種香味太濃了，濃得彷彿能從口腔一直衝到天靈蓋。
它帶着奶香，帶着焦香，帶着炭火特有的煙燻味，混在一起，在嘴裏形成一種複雜又和諧的滋味。
許斌嚼着嚼着，忍不住嗯了一聲。
“怎麼了？”
陳穎看了過來，眼神里略有期待。
“太好喫了。”
許斌老老實實地說，嘴裏還含着肉：“真的，太好喫了。”
千草燻在旁邊也是同樣的表情，腮幫子塞得鼓鼓的，像只存糧的倉鼠，一邊嚼一邊點頭，眼睛亮得能發光。
“唔唔唔……”
她想說什麼，但嘴裏全是肉，說不清楚，只好用手比劃，不過最後也比畫不明白。
陳穎看着這兩人的喫相，笑得不行：“慢點慢點，沒人跟你們搶。”
她自己又夾了一片，蘸了料，送進嘴裏。
嗯，確實好喫。
陳穎在日本生活過，對牛肉這東西，是有發言權的。
那會兒在日本，和牛確實是個好東西。
什麼松阪牛、神戶牛、近江牛，都是有名有姓的，價格貴得嚇人。
她偶爾也喫，但喫的不多，畢竟那玩意兒貴，而且說實話……也就那樣。
“以前和牛是不錯。”
陳穎一邊嚼一邊說：“但那都是多少年前的事兒了？”
許斌抬起頭，下意識的看着她。
專心的做一個傾聽者，是許斌泡妞無往不利的手段。
女人這個生物幾乎不分性格和年齡，有人傾聽對她們來說幾乎是比命都重要的事，甚至不管她們說的是什麼，抱怨的是什麼。
重要的是有人聽，許斌作爲一個成熟的淫魔，早就具備了這樣的下意識反應。
陳穎嚥下嘴裏的肉，用筷子點了點烤盤上的牛肉。
“日本那邊，品種多少年沒改進了？還是那幾樣，還是那幾種牛，就連養殖方式都沒變化。”
“和牛確實好，但再好，喫了這麼多年，也該膩了。”
“說難聽點以前剛去的時候，沒見過世面，肚子裏沒油水第一口肯定驚豔。”
“但到了現在的話，和牛也沒他們吹的那麼神了，畢竟我在咱們這邊喫的嘴都挑了。”
她夾起一片剛烤好的肉，在蘸碟裏滾了滾，展示給許斌看。
第二十八章
“你看咱們這邊。不同的牛種一直在研究，一直在改良，競爭之大恐怖到你無法想像。”
“有適合烤的，有適合燉的，有適合涮的。每一種牛，都有它最適合的喫法。”
陳穎把肉送進嘴裏，滿足地眯起眼睛。
“這種就是專門養來烤的，雪花均勻，油脂豐富，一烤就香。”
“你讓它燉湯，那不行，燉出來全是油。但烤着喫，那就是絕配。”
“西北那邊的牛，和咱們東北的又不一樣。”
“就咱們這邊的天氣，培育出來的品種雪花覆蓋的更多，還多了那麼些脂肪烤起來賊香。”
許斌聽得直點頭，手裏的筷子也不停，又夾了一片。
這次特意多蘸了點乾料，讓那層紅彤彤的辣椒麪、孜然粉、芝麻碎均勻地裹在肉片上。
乾料的香辣先衝上來，刺激着舌尖，讓人精神一振。
然後是肉本身的香味，那股濃郁的、帶着奶香的油脂香，在辣味的襯托下，顯得更加突出。
最後是芝麻和花生的香味，在咀嚼的過程中慢慢釋放出來，給整個味道加上一層堅果的香氣。
層次分明，又完美融合，看似很粗糙隨意實際上簡直是天衣無縫。
“這個蘸料也好。”
許斌心想的是，就這味道估計蘸什麼都好喫。
重口味一點可以試一下蘸醬菜，不過就怕太過邪門了被這些東北老鄉打死。
這個胡來的程度，不亞於義大利麪配XO醬，甜味眷村牛肉麪，或是蠔仔烙配番茄醬。
陳穎笑了：“那可不，老金家的蘸料，孜然是自己炒的，芝麻也是現磨的。別家想學都學不來。”
千草燻終於把嘴裏的肉嚥下去了，長長地呼出一口氣。
“媽，這肉真的絕了。我在日本那麼多年，喫過不少和牛，但這麼香的，真沒喫過幾回。”
陳穎得意地揚了揚眉毛：“那當然，日本那邊，現在是名氣大，價錢貴，但真正好喫的，不一定比咱們強。”
“你看這肉，這油脂的分佈，這烤出來的香味，和牛能比嗎？”
她頓了頓，又補了一句：“再說了，咱們這兒喫烤肉，圖的就是個痛快。大口吃肉，大口喝酒，不整那些虛頭巴腦的。”
“肉好，火旺，料足，這就夠了。什麼儀式感，什麼精緻擺盤，那都是糊弄人的。”
許斌聽着這話，忍不住笑了。
想起以前在南方喫的那些日式烤肉，一片肉講究烤幾秒，蘸什麼醬，配什麼菜，擺什麼盤，規矩一大堆。
喫完一頓飯，累得夠嗆。
結果呢，肚子還餓的不行。
哪像現在這樣？肉往烤盤上一倒，翻一翻，熟了，夾起來，蘸料，喫。
簡單粗暴，但就是過癮，就是爽。
許斌又夾了一片肉，這次是帶着點肥邊的。
那片肥肉在烤盤上烤得微微焦黃，邊角有點脆，中間還是軟的。
一口咬下去，那股肥膩的香味先衝出來，然後在嘴裏化開，變成一種濃郁的、醇厚的滋味。
瘦的部分柔嫩多汁，肥的部分香濃油潤，兩種口感在嘴裏交替，讓人根本停不下來。
千草燻在旁邊也是同樣的狀態，腮幫子一直鼓着，筷子一直動着，嘴一直嚼着。
她偶爾抬起頭，看看許斌，看看媽媽，然後繼續埋頭苦喫。
陳穎看着這兩個人，心裏突然湧起一種奇怪的感覺。
像是在喂兩隻小動物，兩隻餓壞了的小動物。
第一盤雪花牛肉見了底，烤盤上只剩下幾片潤鍋的邊角料，還有一灘滋滋作響的油。
許斌用夾子把那幾片也翻了個個兒，夾起來，分了。
三個人蘸了料，喫乾淨，然後端起酒杯。
“來，再幹一個。”
陳穎舉杯，明顯興致一下恢復過來了。
杯子碰在一起，清脆的一聲響。
許斌仰頭喝了一大口，冰涼的酒液順着喉嚨滑下去，那股涼勁兒沖淡了嘴裏的油膩，整個人都清爽了幾分。
放下杯子，發現陳穎正盯着空空的烤盤發呆，眼神有點飄，嘴角帶着一種說不清的笑意。
“怎麼了阿姨？”
許斌下意識的問着，主要沒見過陳穎這恍惚的模樣。
陳穎回過神，笑了笑，搖搖頭戲謔的笑道：“沒啥，就是突然想起來在日本那會兒的事了。”
千草燻放下筷子，歪着頭看她媽：“啥事？說來聽聽。”
陳穎靠在椅背上，手裏轉着酒杯，眼神越過窗外的街道，像是穿過時光看到了很多年前。
“我剛去日本留學那會兒，窮啊，就在外面打工。”
陳穎開口，語氣裏帶着回憶特有的那種飄忽，“有一家燒鳥店，我幹了小半年。”
“說白了其實不就是烤串店。”
陳穎笑呵呵的說：“雞肉串、雞心、雞肝、雞皮那些，一串一串的，用炭火烤。”
“日本人管雞肉叫‘鳥肉’，所以燒鳥就是烤雞串。”
千草燻點點頭：“有的店確實不錯，現在依舊很多留學生在居酒屋打工。”
“我幹活的那家店不大，就七八張桌子，但生意挺好的。”
陳穎繼續說：“都是些上班族，下班了過來喝兩杯，坐一坐，聊聊天。西裝革履的，領帶松着，一臉疲憊。”
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